Grietinės padažas - patiekalas yra labai daugiafunkcinis, galite jį tiekti kaip laužas ar lazdeles, naudoti karštų patiekalų arba salotų padažo pagrindą, todėl šio padažo stiklainį visada reikėtų priskirti prie šaldytuvo lentynos. Apie tai, kaip paruošti grietinės padažą įvairiems recepcijoms, mes kalbėsime toliau.
Sour-česnako padažas
Klasikinis rūgščiųjų česnakų padažas su žolelėmis vadinamas rabarų padažu. Ši degalinė dažnai naudojama salotų ir šaltų užkandžių ruošimui. Česnakai receptai gali būti švieži (tada skonis pasirodys ryškesnis) ir išdžiovintas granuliuotas.
Ingredientai:
- majonezas - 65 ml;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- grietinė - 230 ml;
- petražolių ir krapų žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Worcester padažas - 10 ml;
- citrinų sultys - 15 ml.
Paruošimas
Skrudinkite abiejų rūšių žalumynus, išlyginkite česnaką peiliu ir kartu su druska. Sumaišykite grietinę su majonezu ir į paruoštą padažą pridėkite paruoštų ingredientų. Sumaišykite citrinos sultis, sumaišykite viską ir prireikus pridėkite druskos šaukštą.
Sour-pomidorų padažas
Jei nežinote, kaip paruošti mėsos grietinės padažą, tada naudokite grietine ir pomidorus su aštriomis padažomis ir prieskoniais. Pabaigta padažas patiekiamas šaltoje formoje su kepsniais ir mėsainių ir naminių paukščių mėsainiais.
Ingredientai:
- grietinė - 420 g;
- džiovintos pankoliai ir petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- džiovinti svogūnai ir česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- ūminis kečupas - 60 g;
- grietinėlės sūris - 45 g.
Paruošimas
Šokoladinis sūris su grietine ir aštraus kečupu. Pridėti džiovintų žolelių, česnako ir svogūnų. Padažą laikykite sandariai uždarytą.
Rūgščiųjų garstyčių padažas
Ingredientai:
- grietinė - 85 ml;
- majonezas - 55 ml;
- Dijoninės garstyčios - 55 ml;
- medus - 35 ml;
- Džiovinti svogūnai - 1/2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Grietine padažo paruošimas yra ribojamas tik paprastas visų pirmiau minėtų sudedamųjų dalių sumaišymas. Galutinį padažą galima patiekti su vištiena, dešra, krekeriais ir šortai.
Grietinės padažas su sūriu
Ingredientai:
- grietinėlės sūris - 130 g;
- grietinė - 410 g;
- agurkų sūrymas - 15 ml;
- agurkai - 75 g;
- žalumynai krapų ir žaliųjų svogūnų - pagal skonį;
- česnakas - 1 dantis.
Paruošimas
Įmaišykite sūrio kremą su grietine ir sūrymu, supjaustykite susmulkintą česnaką, smulkintą marinuotą agurką ir džiovintus žalumynus. Patiekite padažu, atšaldytą su traškučiais, krekeriais, daržovėmis ir šaltais užkandžiais.