Šiandien mes siūlome kepti mėsą rankovės orkaitėje. Tokiu būdu neįmanoma išdžiovinti patiekalo.
Kepta mėsa receptas, esantis orkaitėje
Ingredientai:
- jautiena (vientisa) - 1,5-1,7 kg;
- majonezas - 180 g;
- kremas (20%) - 100 g;
- didelė druska - pagal skonį;
- citrina - 1 vnt;
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- bulvės - 5-6 gumbai.
Paruošimas
Gerai nuplaukite kietą (geriausiai pailgos) jautienos gabalėlį. Bulvės supjaustomos ilgomis, bet ne plonomis griežinėlėmis. Mes sujungiame kremą su dideliu pialu su riebalu su majonezu. Kruopščiai išdžiovinome džiovintą jautienos gabalėlę, iš visų pusių ją trinamas dideliu druskos kiekiu, bet bulves su svogūnų žiedais įdedame į gilią dubenį, druską druska drėkina ir sumaišoma. Mėsos gabale giliai pjaustykite 1,5 cm atstumu, kad jautiena atrodytų kaip sulankstoma knyga. Pusė kremo ir majonezo mišinio yra gerai išplitusi mėsos gabalė visose esančiose vietose, o antroji mūsų padažo dalis dedama į dubenį su bulvėmis ir tolygiai sumaišoma. Esamuose gabaluose įdėkite vieną šviežios citrinos gabalėlį.
Keptuvėje supakuojamame rankove dedame šiek tiek bulvių, tada centre mes įdedame mėsos gabalėlį, kuris taip pat padengtas bulvėmis šonuose ir priekyje. Užmaunant rankovę, įdėkite jį į plačią kepimo plokštelę, kurią įdėjome į orkaitę, jau įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite indą 1 valandą ir 25 minutes, bet likus 15 minučių iki galo supjaustykite rankovę ir gerai rudą.
Jautiena su jautiena rankove, orkaitėje
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 1-1,2 kg;
- pieno išrūgų - 1 l;
- česnakai - 5-6 dantys;
- virtuvės druska - 2 pinchas;
- sojos padažas - 50 ml;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio;
- prieskoniai (zira, oregano) - 0,5 arbatiniai šaukštai kiekvieno.
Paruošimas
Išvalytas kietas jautienos išpjaustytas gabalas yra panardintas į gilią dubenėlę su pieno išrūgomis ir leisti mėsai stovėti 1,5 valandas. Po kiekvieno nulupto česnako skiltelės supjaustoma į gabaliukus ir mėsoje esančiose skylutėse stumkite šiuos gabalėlius. Iš lėkštės sumaišykite druską su pipirų ir aromatinių prieskonių mišiniu, sumaišykite ir ištrinkite visą mėsą iš visų pusių. Nedideliame dubenyje užpilkite sojų padažu ir sumaišykite garstyčių. Dabar, naudojant šį mišinį, mes nuleidžiame išspaudą ir padėkite jį pakankamo dydžio iškirptą rankovę, kurią mes uždarome ir perkelkite į orkaitę, pastatydami ją ant kepimo skardos. Maždaug 210 laipsnių virkite virtą kiaulieną 60 minučių, o dar trisdešimt minučių laikykite jautieną krosnyje, nupjausi rankovę viršuje.
Mėsa ant keptuvių, kepta rankovėje
Ingredientai:
- Kiaulienos minkštimas - 1 kg;
- ūminis kečupas - 100 g;
- riebusis majonezas - 100 g;
- sūdytas sojos padažas - 50 g;
- pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Patogioje talpoje mes sujungiame riebią majonezą, aštrų kečupą ir supilkite į juos druskos sojos padažą. Tinkamai paruoškite kiaulienos mėsą ir kepkite 5-6 cm. Įdėkite juos į dubenį su didelėmis pusėmis, atskirai pabarstykite pagal savo skonį su pipirais ir supilkite paruoštą marinatą, sumaišykite visą mėsą ir palikite ją apie keturiasdešimt minučių. Tada mėsos gabaliukai prisegami ant medinių keptukų ir gerai įdėkite į rankovę, kad neplėštų. Tinkamoje kepimo plokštelėje įdėkite šašai kebabus, uždarykite rankovę ir kepkite maždaug vieną valandą 205 laipsnių kampu. Tada mes įjunkime "Grill" orkaitėje ir, pjaunant rankovę platus, laikykite mėsą maždaug 8-10 minučių.