Pyragai - vienas seniausių rūšių kepimo (kartais jie yra kepti). Keista ar kepta keptuvėje nuostabiai skanūs pyragaičiai su svogūnais. Geriau naudoti kvietinius miltus su "speltos kviečių grūdeliais" arba "pilno grūdų kviečių grūdais". Jei ne sezono žalia svogūnais, galite naudoti smulkiai pjaustytą reguliarį bet kokį porūšį.
Kininiai blynai su žaliu svogūnu
Ingredientai:
- miltai - apie 300 g;
- svogūnai jauni žalia - 2-5 plunksnos;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai sausa žeme (karšta raudonieji pipirai, kalendra, juodieji ir paprikos pipirai, gvazdikėliai, imbieras ir tt);
- sezamo aliejus (arba ištirpęs riebalų antis, žąsis, vištiena ar kiauliena) - 2-4 st. šaukštai;
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- vanduo.
Paruošimas
Padauginkite miltų į dubenį su stiklele. Padarykite griovelį, įpilkite šiek tiek aliejaus arba lydytų riebalų, druskos, prieskonių ir mėsinkite tešlą vandenyje (ne per kietą, o ne laikydami rankų), tešlą įkeiskite į didelį apvalią blyną ir sutepkite sviestu arba riebalais ir supilkite į ilgą ploną ritinį , kurį, savo ruožtu, valdo plokščios spiralės. Pasirodo, kažkas panašaus į "tuščią" viršūnę - išpjaukite jį su riedėjimo kaiščiu, maišykite ir sulenkite į pailgą kom. Mes suskirstome ją į maždaug lygias dalis, iš kurių mes padarysime pyragus.
Kiekviena atsirandanti tešla grąžinama į apvalią blyną, tik plonesnė. Įpilkite tolygiai pjaustytų žalių svogūnų ir sezamo sėklų. Mes verčiame į ritinį, iš kurio mes sulenkiame plokščią spiralę. Šiek tiek suvyniokite ritininį kaištį, kad plokščias pyragas taptų plonas. Pyragai gali kepti (žinoma, pasukant) augaliniame aliejuje arba lydytiems riebalams. Arba ruošiame šildomą keptuvę riebalais ir kepkite juos. Šį patiekalą galite patiekti kaip nepriklausomą su šviežia arbata, įvairiais padažais ir (arba) kitais patiekalais (sriubomis, žuvies ir mėsos, daržovių, grybų patiekalais, bet tikrai ne su manti ar pelmeniu).
Uzbekų plokščiųjų pyragų su svogūnais gaminimo receptas atrodo maždaug toks pat kaip ir kinų (žinoma, kad nuo seniausių laikų kinų ir uzbekai turėjo tarpkultūrinius ryšius). Skirtumų
Jūs galite tam tikru būdu pakeisti šių puikių tradicinių receptų idėją ir kepti sūrio pyragus su svogūnais. Norėdami tai padaryti, naudokite tarkuotą kietą sūrį - jį tolygiai pabarstykite plokščiu tortu su kapotų svogūnais. Taip pat galite pridėti smulkiai supjaustytų žalių (petražolių, cilindro, baziliko ir tt) ir česnakų - tai bus ypač skanu.