Dėl mažo kaloringumo cukinijos gali būti vadinamas dietiniu produktu ir naudojamas net griežčiausių dietų. Šios daržovės žaliavoje labai retai naudojamos, dažniausiai, kol jos patenka ant stalo, jos termiškai apdorojamos: virimo, grūdų kepimo, kepimo.
Valykite cukinijas geriausiai kartu su kitomis daržovėmis: svogūnai, morkos, bulvės, paprika, pomidorai. Pavyzdžiui, iš įvairiausių prieskonių ir prieskonių dedant troškinius patiekalus, galite rasti naujų šio daržovių skonių.
Prieš gesinimo procesą, visos daržovės supjaustomos į kubelius ir kepamos, kol pusė virti, arba dar geriau, kol bus rudas pluta. Šiuo atveju daržovės išlaiko savo formą ir, išnykus, jie nebus paversti košė.
Troškintos cukinijos receptas su daržovėmis
Ingredientai:
- cukinijos - 1 kg;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 150 g;
- krūva žalių svogūnų;
- pomidorų pasta;
- augalinis aliejus;
- krūva žaliosios krapų.
Paruošimas
Skvošas kruopščiai nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, morkos trina didelius. Augalinį aliejų kepkite iki aukso spalvos svogūnų, įpilkite morkų ir kepkite maždaug 5-7 minutes. Į svogūnus ir morkas mes įdėti marasas. Sultykite ir kepkite 5-10 minučių. Padažeme pomidorų pasta su vandeniu, įdarykime žalius svogūnus ir užpilkite cukinijas. Mes toliau troškiname, kol cukinija yra paruošta.
Troškintos cukinijos su daržovėmis ir bulvėmis
Ingredientai:
- cukinijos cukinijos - 500 g;
- bulvės - 500 g;
- paprika bulgarų raudona ir žalia - 4 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- baklažanas - 2 vnt.
- česnakai - 6 denticles;
- konservuoti nulupti pomidorai - 500 g;
- mėgstamų prieskonių mišinys - 2 arbatiniai šaukštai;
- daržovių sultinys - 250 ml;
- čili pipirai - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus;
- druska
Paruošimas
Krosnelėje grilį mes šildome maksimaliai. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves. Pipirai supjaustyti į dvi dalis kartu su sėklomis. Baklažanai taip pat supjaustomi į dvi dalis. Mes įdėjome svogūnus į sveiką. Antgalis išklotas pergamentiniu popieriumi. Daržovės dedamos ant popieriaus ir septynias minutes kepamos po griliu.
Jei neturite grotelių, daržoves galima kepti orkaitės viršuje esant 250 laipsnių kampu 20 minučių. Valome bulves, nuplaukime ir supjaustome juos kubeliais. Tuo pačiu būdu apdorojame cukinijas. Česnakai valomi ir smulkinami.
Kepta daržovė, patiekiama iš orkaitės ir atvėsinta. Pipirai nulupami. Supjaustykite svogūnus, pipirus ir baklažanus kubeliais. Supjaustykite čili į plonius žiedus.
Dideliame alyvuogių aliejaus keptuvėje virkite bulves, svogūnus ir česnaką. Kepti 5 minutes vidutine karščiu iki aukso rudos spalvos. Visos daržovės yra supakuotos į puodą. Gesinti, nuimdami dangtelį, apie 10 minučių, visą laiką maišydami.
Pridedame daržovių sultinį ir pomidorus. Visa druska, pabarstykite prieskoniais. Mes toliau troškiname, kol daržovės yra paruoštos. Stalas patiekiamas karštai.
Cukinijos, troškintos daržovėmis grietine
Ingredientai:
- cukinijos - 1 vnt;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 2 vienetai;
- ryžiai - pusė stiklo;
- grietinė - 1 stiklas;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Cukinijos valomos ir supjaustomos į kubelius. Smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas. Ryžiai nuplaunami septyniuose vandenyse ir paliekami išsipūsti. Kepkite cukinijas augaliniame aliejuje, tada perkelkite juos į storą dugną. Atskirkite cukinijos kepsnius ir morkas. Kai svogūnai su morkomis nusišalina, užpilkite grietine ir troškinkite 3 minutes. Mėginame mišinį į cukiniją.
Išpilkite ryžius ir paskleiskite daržovių paviršiuje, druskos ir supilkite vandenį ar sultinį. Skystis turėtų būti užpiltas 2 cm virš ryžių. Padengti dangteliu dangteliu ir toliau šildyti, kol ryžiai virti. Grietine troškintos daržovės yra paruoštos, galite užsivežti ant stalo.