Ar norite pasimėgauti gastronominiais talentais prieš svečius? Ar norėtumėte nustebinti savo artimuosius neįprastomis patiekalais vakarienei? Pirmojoje ir antroje byloje naudokite makaronus su jūros gėrybėmis arba, greičiausiai, klasikiniu receptu - su lašiša ir grietinėlės padažu.
Pasta su sūria lašiša grietinėlės padaže
Lašišą dažniau galima rasti vietinėse rinkose, kurios jau yra paruoštos: filė, kepsniai ir skirtingo druskos kiekio supjaustyta minkšta paukštiena yra populiari kaip savarankiški šaltos užkandžiai ar jų priedai, tačiau mes einame toliau ir naudosime sūdytą žuvį kepimui karšto patiekalo.
Ingredientai:
- čiobrelių ir petražolių šakelės - 3 vnt.
- porą česnakų šakelių;
- sūrių lašišų filė - 400 g;
- švieži ricotta - 260 g;
- Kietas sūris (Grana Padano) - 60 g;
- pienas - 80 ml;
- švieži makaronai - 400 g;
- šaldyti žirneliai - 100 g;
- sviestas - 60 g;
- miltai - 30 g;
- kepti duonos trupiniai - 1/3 šaukštai.
Paruošimas
Mes dedame pastą virti, o tuo tarpu maišytuvo dubenyje mes permušome tiek sūrio rūšis (minkšta ricotta ir kieta Grana Padano), tiek pieno ir druskos. Prieš pradėdami gaminti makaronų grietinėlės padažą, supilkite sviestą į padažą ir kepkite miltus ant jo, kol jis yra beveik aukso spalvos. Paprastai šis procesas užtrunka ne ilgiau kaip minutę. Kai miltai klesti su tinkamais dažais, įdėti česnakines gvazdikutes ir čiobrelių lapus į puodą. Po pusės minutės, užpilkite kvepiančių miltų mišinį su plakta grietine ir palikite viską, kad tamsuosite minimaliu šilumos kiekiu, kol jis sutirštės. Per šį laiką pasta tiesiog pasirengusi.
Karštame, storame padaže mesti atšildytus žirnius ir leiskite jam sušilti. Kitas, paskleiskite pasta, gerai sumaišykite ir supjaustykite ant plokštelių. Iš viršaus įdedame žuvies griežinėlių, kapotų petražolių ir duonos trupinius.
Kreminės makaronų padažas su lašiša - receptas
Padažas makaronams su lašiša pagal šį receptą yra paprastas ir santykinai nebrangus. Tiesiog 15 minučių ir garbinga vakarienė jau bus rodoma ant jūsų stalo.
Ingredientai:
- konservuota lašiša - 75 g;
- pasta - 140 g;
- baltieji svogūnai - 50 g;
- natūralus jogurtas - 110 g;
- čili pipirai ;
- petražolių žalumynai;
- citrina
Paruošimas
Prieš ruošdami makaronų grietinėlės padažą, patiekite patiekalu su verdančiu sūdytu vandeniu. Tuo tarpu Sami supjaustykite svogūną su žolelėmis ir čili. Iš pastarųjų geriau pirmiausia išgauti visas sėklas. Panelyje užpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite aromatinį svogūnų mišinį tik 4 minutes, kol jis minkština. Tuo tarpu išardykite lašišą į mažus gabalėlius.
Virta pasta persiunčiama į keptuvę ir sumaišoma su svogūnais, įpilama žuvies ir citrinų sulčių, tada iš indo nuimami indai ir sumaišoma su jogurtu.
Pasta su rūkyta lašiša ir krevetės grietinėlės padažu
Šiame recepte jūs galite laikyti rūkytos žuvies pagrindą, kuris suteiks jūsų patiekalui neapsakomą nedidelį dūmų kvapą ir šviežią, kad gautų daugiau "grynų" jūros gėrybių skonį, kuris atspalvia šviežių krevečių saldumą.
Ingredientai:
- pasta - 480 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- krevetės - 300 g;
- rūkyta lašiša - 230 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- pomidorai - 600 g;
- baltas sausas vynas - 240 ml;
- kremas sviestui - 190 ml;
- tarkuotas parmezanas;
- žalias petražoles ir bazilikas.
Paruošimas
Ant lašo alyvuogių aliejaus kepti nulupti krevetės uodegos, ieškant rausvos spalvos. Skaldykite česnakus atskirai, sumaišykite su pomidorais ir supilkite padažo pagrindą su grietine ir vynu. Po 7-8 minučių padažas sustorės ir galėsite įdaryti lašišos griežinėlių, keptų krevečių, tarkuotų sūrių, žalių patiekalų.