Labiausiai skanus ir švelnus, pagal daugumą, yra šašai kefyras iš kiaulienos. Tai yra ta pati mėsa, kuri dažniausiai naudojama mėgstamam delikatesui paruošti, nes ji idealiai tinka maišymui ir lengvam minkštinimui.
Žinoma, labiausiai skanus šašlykinis kiaulienos kebabas gaunamas prie akmens, ant grotelių. Bet iš tikrųjų ne visada yra galimybė išeiti iš gamtos, mėgautis raudonomis ir sultingomis mėsos gabalėlėmis su miglos kvapu. Ir šiuo atveju receptai, skirti virti indus namuose naudojant virtuvės prietaisus, ateina į gelbėjimą. Šiandien mes jums pasakysime, kaip kepta kepta šašlykai iš kiaulienos.
Kaip valgyti šašlykas iš kiaulienos keptuvėje su actu?
Ingredientai:
- Kiaulienos kaklas - 990 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 280 g;
- obuolių sidro actas - 55 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- juodos šviežiai maltų pipirų - 5 g;
- druska, didelė virtuvė - 5 g.
Paruošimas
Neskubėkite skubiai išsiaiškinti recepto, pamatę ingredientų actą. Tiesą sakant, paruošdami kiaulieną savo dalyvavimu, mes gauname skonį, kuris yra kuo artimesnis tai, ką mes esame pripratę mėgautis gamta. Pabandykite ir tikrai pasidomėkite tokiu šašliu kepsniu iš kiaulienos, keptu namuose keptuvėje.
Norėdami įdiegti receptą, pasirinkite kiaulienos kaklą, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 4 cm dydžio skiltelėmis. Medaus gabalėles su juodaisiais pipirais, pageidautina šviežiai sumalti ir supjaustyti į karštą augalinį aliejų be kvepalų keptuvėje. Mes suteikiame griežinėliais raudonąsias puses, periodiškai maišydami. Po to mes išmatuojame sluoksniuoto stiklo kiekį obuolių acto, supilkite jį šaltu vandeniu ir supilkite mišinį į mėsą. Sumažinome ugnį po keptuviu iki vidutinės ir troškintos kiaulienos, periodiškai maišydami, kol skystis visiškai išgarins. Tai užtruks apie dvidešimt minučių. Per šį laiką mes išvalome svogūnų svogūnėlių ir supjaustome juos į žiedus. Kai vanduo išgaruoja, mes paskleidžiame svogūnus keptuvėje, mėsą įpilkite į skonį, pridėkite ugnį ir kepkite keptuvės turinį vieną minutę.
Kaip kepti šašlią kebabą keptuvėje iš kiaulienos - receptas su svogūnu ir citrina?
Ingredientai:
- Kiaulienos kaklas - 990 g;
- svogūnų svogūnėliai - 580 g;
- citrinų sultys - 95 ml;
- Sviestas - 110 g;
- juodos šviežiai maltų pipirų - 5 g;
- druska, didelė virtuvė - 5 g.
Paruošimas
Tradiciškai ruošiamas kiaulienos kaklas, plaunamas po tekančiu vandeniu ir džiovinamas. Tada supjaustykite mėsos gabaliuką į vidutinio dydžio gabalus ir padėkite į tinkamo dydžio emalio ar stiklinio indo dėžutę. Čia mes taip pat užsiimame svogūnais, išvalę ją ir supjaustę žiedais, supilkite citrinų sultis ir sūdykite daug druskos ir malto juodųjų pipirų. Jei pageidaujate, galite pridėti mėgstamų prieskonių ar prieskonių šašiškio kebabo. Sumaišykite mėsą su svogūnais ir prieskoniais, gerai nuplaukite, paskui uždėkite dangtelį dangčiu ir įdėkite jį į šaldytuvo lentyną bent penkis valandas, o geriausia naktį.
Prieš kepdami ruošiame indą sušilti, į jį įdedame sviestą. Šiuo metu mes atskirti mėsos gabaliukus nuo svogūnų žiedų. Mes supjaustome kiaulieną į lydytą sviestą ir kepame ant ugnies truputį virš vidurkio, prieš šaknydami iš visų pusių. Dėl raudonų mėsos gabalėlių mes iš marinato įdedame svogūnų žiedus, keptuvę padengdami dangčiu ir palikdami maistą, kad per 10-15 minučių maitintis labai minimaliai.
Tokiu būdu paruošta kiauliena krosnele iš tikrųjų gaunama kaip šašai kebabas, tradiciškai jis gali būti patiekiamas su pomidorų padažu, mylimu žalumynu ir šviežiais daržovėmis.