Tkemali - garsusis gruzinų padažas, kuris puikiai papildo bet kokį mėsos patiekalą. Pasakysime, kaip paruošti tkemali iš vyšnių slyvų ir nustebinti svečius su jų kulinariniais gebėjimais.
Kaip virti tkemali iš vyšnios slyvos?
Ingredientai:
- žalia slyva - 2,5 kg;
- raudona karta pipirai - 1 vnt.
- česnakai - 15 denticles;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska gerai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- švieži žalumynai - 150 g;
- filtruotas vanduo - 0,5 daiktai;
- koriandro sėklos - 2 šaukštai.
Paruošimas
Žalioji vyšnios slyva nuplaunama, pilama šaltu vandeniu ir virinama silpnu ugnimi, kol paruošta. Tada švelniai supilkite į atskirą sultys, ir minkštųjų vaisių, sumaltų per žarną. Koriandros sėklos išmaišytuvą druskos druska, įpilama išvalytos česnako skiltelės ir švelniai įmaišoma. Tada padažykite padažą, pripilkite druskos, jei reikia, supilkite į stiklainį, atvėsinkite ir laikykite jį šaldytuve. Tada supilkite pomidorą ir supjaustykite.
Receptas tkemali iš geltonos slyvos
Ingredientai:
- vyšnių slyvų geltona - 1 kg;
- čili pipirai - 1 puodas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cilindro 30 g;
- švieži krapai - 30 g;
- gruntinis kalendras, apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai.
- druska bauda - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Ir čia yra dar vienas receptas, kaip gaminti tkemali iš vyšnios slyvos žiemai. Mes įdedame išplautą vaisių į puodą, supilame šiek tiek šviežio vandens, padengiame dangteliu ir virkite 20 minučių. Tada supjaustykite virtus vaisius sietu ir tinkamai sutvarkykite medine mentele. Išmesti kaulai ir žievelės, o gautas homogeniškas tyras virinamas. Po to išjunkite ugnį, skieskite druską, cukrų ir prieskonius. Mes švelniai iškirtome žalius, pašaliname aštrius pipirus nuo sėklų ir sutraiškykime. Česnakai valomi ir spaudžiami per spaudą. Visi paruošti ingredientai dedami į padažą, kruopščiai sumaišomi, supilami į sterilizuotus indelius, supilami viršuje su augaliniu aliejumi ir suvynioti dangčiais.
Kaip gaminti tkemali iš raudonos vyšnios slyvos?
Ingredientai:
- vyšnių slyvų raudona - 2 kg;
- šviežios prieskoninės žolės - 100 g;
- čiobreliai - 1 krūva;
- česnakai - 1 galvutė;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Vaisius supilti į puodą, įpilkite čiobrelių ir užmirškite 15 minučių. Tada sumaišykite vaisių per sietą ir kepkite masę apie 1 valandą, periodiškai paimkite putas. Mes nuplaujame žalią, išdžiovinkite ją ir, kartu su išgrynintu česnaku, išmaišykite jį maišytuve. Įmaišykite vaisių tyrę, druską, cukrų ir pour tkemali iš raudonųjų vyšnių slyvų ant stiklainių.