Mėsos "ežiukai" yra paprasti kukuliai, kuriuose pridedami ryžiai su ilgagrūdžiais. Dėl šio paprasto papildymo pasikeičia mėsmalės tekstūra ir išvaizda - ryžių grūdai panašūs į ežero adatas, taigi ir pavadinimas. Kaip ir bet kurios kitos kukuliai, jie gali būti tiekiami ir papildomi, kaip jums patinka, iš įvairių aromatinių prieskonių mišinių, padažų ir išpylimo iš pomidorų ir grietinės. Mes išbandysime skaniausius receptus ir pasidalinsime jais su jumis šioje medžiagoje.
Kaip virti mėsos "ežiukus" multivarke?
Pradėkime nuo recepto, skirto multivarkeriams. Jei madingos virtuvės įtaiso nėra jūsų dispozicijoje, tuomet jūs galite pakeisti multivarkerį įprastine garine virykle ar jo amatininkine imitacija, esančia virš virimo vandens stubelio. Bet kokiu atveju "pomidorams paruošti" ežiukai "bus geresni už tekstūros skirtumų nuo tų, kurie buvo troškinti padažu.
Ingredientai:
- malti jautiena - 230 g;
- kiauliena (podschevok) - 170 g;
- morkos - 45 g;
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 1 1/4 stovo;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 25 g;
- sojos padažas - 35 ml.
Paruošimas
Iš anksto, apie porą valandų iki paruošiamojo darbo pradžios, pamerkite nuplautus ryžių grūdus.
Pakeiskite pakaitalus mėsmulkiu arba maišytuvu ir sujunkite jautienos keptuvę. Pridėti tarkuotų morkų mišinį. Įpilkite sojos padažą, supjaukite kiaušinį ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Gautas mišinys padalijamas į porcijas, kiekvienas iš jų rutulyje suformuojamas ir įmirkytiems ryžiams, po to, kai išdžiovinamas paskutinis. Tada įpilkite mėsos kamuoliukus į alyvuotą talpyklą, užpilkite indą karštu vandeniu ir nustatę reikiamą režimą, laikmatis nustatomas pusę valandos.
Mėsa "ežiukai" su ryžiais - receptas orkaitėje
Mėsos kruopos gali būti ne tik virtos arba konservuotos padažu, bet ir kepamos orkaitėje. Mūsų mėsos "ežiukai" bus kepti su bulvėmis su sūriu ir papildyti grietine padažu.
Ingredientai:
- bulves - 380 g;
- malta kiaulienos mėsa - 520 g;
- svogūnai - 75 g;
- česnako skiltelė;
- virti ryžiai - 55 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- duonos trupiniai - 65 g;
- grietinė - 65 ml;
- sviestas - 65 g;
- grietinėlė - 135 ml;
- kietas sūris - 90 g;
- vištienos sultinys - 420 ml;
- miltai - 25 g.
Paruošimas
Mūsų garnyras bus paruoštas tam tikram rutinui, todėl nuvalytas bulves išplaunamas į plonesnius griežinėliais ir pradeda skleisti formos sluoksniais, dedant kiekvieną sviesto gabalėlį ir prieskonius.
Skrudinkite svogūnus ir česnakus, sumaišykite su kiauliena, sezono metu ir įdėkite kiaušinį su ryžiais ir kepsniu. Gautas mišinys padalijamas į vienodo dydžio siuntas ir formuojamas į rutulius. Kiekvienas rutulys greitai kepina rudą ir palaiko formą, tada paskleidžia bulvių substratą. Sumaišykite grietinę su druska ir miltais, praskieskite grietine ir vištienos sultiniu. Supilkite viską į kukulius ir pabarstykite sūriu. Mėsa "ežiukai" su ryžiais grietinės padaže kepti 190 laipsnių 20-25 minučių.
Mėsa "ežiukai" su ryžiais - receptas keptuvėje
Ingredientai:
- malti jautiena - 530 g;
- ryžiai - 1 prekė;
- svogūnai - 115 g;
- morkos - 75 g;
- pomidorai (savo sultyse) - 490 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- kremas - 75 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
Iš anksto paruoškite ryžius ir sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniu, česnakais ir turtinga druska. Paruoškite passekrovka iš kapotų svogūnų ir morkų mišinio. Supilkite mėsos ant dešrelės ir leiskite jiems paimti iš visų pusių. Pomidorai sumušti ir supilti kukurūzus su gautomis tyrėmis, įdėti grietinę ir sumaišyti. Padažykite sezoną ir palikite viską, kad mažai karštuotų apie 25-30 minučių. Užbaigti "ežiukai" pabarstyti petražolėmis ir nedelsiant tarnauti.