Atkreipiame dėmesį į keletą receptų, skirtų ruošti skanius antis su obuoliais. Patiekalas, pasirodo, yra neįtikėtinai sultingas ir originalus, dėl pikantiško pastabos, kuri duoda vaisių.
Kepimo ančių receptas su obuoliais
Ingredientai:
- Antis karkasas - 1 gabalas;
- obuoliai - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- oranžinė - 1 vnt.
Marinade:
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- oranžinė - 1 vnt.
- paukštienos prieskoniai.
Paruošimas
Norėdami įdaryti įdaryti ančių su obuoliais, mes pirmiausia padaryti marinatą mėsos. Taigi gilioje plokštelėje supilkite reikiamą alyvuogių aliejaus kiekį, išmaišykite druską, prieskonius ir išspauskite per česnako spaudą. Išvalome apelsiną, supjaustykite jį į griežinėliais ir išspauskite sultis į dubenį. Maišykite gautą mišinį šveitimu ir palikite įpurkšti maždaug 10 minučių. Šį kartą mes perdirbame ančių, paskleiskime ją lauke ir marinato viduje ir apvyniokite paukštį maišelyje.
Dabar pradedame ruošti užpildą: visas antis subproduktus mes supjaustome į smulkius gabalėlius, o nulupti česnakai supjaustyti plonomis plokštelėmis. Obuoliai nuplauti, nulupti, supjaustyti pusiau ir išpjauti šerdis. Tada suminkškite juos kubeliais ir įmeskite į česnaką ir žvakes. Švelniai pabarstykite visas citrinų sultis, apibarstykite įdarą su kapotų bazilikų ir sumaišykite. Farshiruem gavo masines mūsų antis, tinkamai suvynioti. Vairuodami, skylė susiuvama įprastais siūlais ir įdėti paukštį į maišą 2 valandas.
Ant kepimo skardos mes platiname du folijos lapus ir tepkite juos aliejumi. Apelsinas, supjaustykite perteklių, supjaustykite jį į plonius žiedus ir padėkite keletą folijos. Mes dedame įdarytą skerdeną ant mūsų nugaros ir padengdami likusius apelsinų skiltelės. Dabar tiksliai apvyniokite ančių su obuoliais foliją ir padėkite į orkaitę, iš anksto įkaitintą iki maksimalios temperatūros. Kepkite paukštį 30 minučių, tada sumažinkite ugnį per pusę ir pažymėkite 2,5 valandas. Pasibaigus laikui, švelniai atsiskleiskite paukštį ir kepkite be folijos, kol pasirodys pluta, reguliariai jį laistydami su išlaisvintais riebalais. Tada perkelkite jį į didelį patiekalą, papuoškite šviežiais žolelėmis ir šviežių apelsinų skiltelėmis.
Antis su slyvomis ir obuoliais
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- obuoliai - 3 vienetai;
- druska;
- Antis karkasas - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- citrinų sultys;
- slyvos - 200 g;
- čiobreliai - 1 šaka;
- skystis medus - 15 ml.
Padažui:
- portinis vynas - 50 ml;
- miltai - 5 g;
- slyvos - 7 vnt.
Paruošimas
Norėdami paruošti ančiuką su obuoliais rankovėje, apdorojame paukštį, nuplaukite ir sutepkite gerą nutekėjimą. Po to trina skerdeną išorėje ir viduje su prieskoniais ir žolelėmis: ciberžolėmis, petražolėmis ir bazilikumi. Tada supilkite jį į puodą, uždėkite dangčiu ir palikite marinuoti. Ir šį kartą mes paimame slygas, nuplaukite ir 15 minučių mirkykime karštu vandeniu. Po to išdžiovinkite ant rankšluosčio ir padalykite į dvi dalis. Iš obuolių iškirskime šerdį ir, jei pageidaujama, išvalome iš žievelės. Mes nupjaukime vaisius į mažus kubelius ir pabarstykite citrinos sultimis.
Dabar sujunkite visus paruoštus ingredientus į vieną dubenį, pabarstykite cukrumi ir sumaišykite. Gautos masės įdaru paukštis, tvirtinamas skylė su dantų krapštukais, gipsu medumi ir paskleistas į kepimo rankovę, o po to ant kepimo skardos su nugaroje, praleista
Krosnelė pašildoma iki 190 ° C temperatūros ir kepama antis 2 valandas. Ir šiuo metu darykime padažu. Norėdami tai padaryti, įpilkite porciją į dubenį ir šildykite lėtai ugnimi maždaug 5 minutes, tada sumaišykite nurodytą miltų kiekį, nuolat maišydami. Tada mesti smulkiai supjaustytas slyvas ir kepkite keletą minučių. Skrudinkite ant plokštelės ir supilkite, supilkite kepamą ančiuką su obuoliais, sūriu padažu.