Grybų sriubos tyrė yra tikra prancūzų virtuvės klasika, kuri ilgą laiką buvo labai populiari tarp vartotojų ir mūsų erdvių. Šis patiekalas pagamintas iš turimų produktų, turi rafinuotą skonį ir aromatą.
Mūsų receptuose sriubos pagrindas yra tradiciniai grybai, kuriuos galima įsigyti ištisus metus. Bet jie gali, jei įmanoma, pakeisti bet kuriuos kitus grybus, nuo šio skonio patiekalo bus tik naudinga.
Grybų kremo sriuba su gvazdikėliais ir grietine - receptas
Ingredientai:
- pievagrybiai - 520 g;
- kremas - 220 ml;
- sultinys - 1500 ml;
- svogūnai - 85 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- sviestas - 60 g;
- miltai - 60 g;
- paprikos žirniai - 2-3 vnt .;
- prieskoniai;
- druska;
- Parmesan;
- žalumynai.
Paruošimas
Supjaustytą svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir praeikite, kol rudas pilnas alyvuogių aliejaus kailis. Tada įpilkite kruopščiai išplautų ir supjaustytų grybų ir kepkite dešimt ar penkiolika minučių. Kepimo pabaigoje supilkite kvietinius miltus.
Į puodą supilkite sultinį, pašildykite iki virimo ir supilkite indelio turinį į jį. Supjaustykite sriuba druska ir prieskoniais ir supjaustykite ją su panardintu maišytuvu į pjuvenos tipo masę.
Dabar užpilkite grietinėlę, mesti sviestą, šildykite iki virimo, sumaišykite ir virkite žemiausia šiluma dešimt minučių.
Gatavus aromatinius sriubos-blynelius supilamas ant plokštelių, gėrėme šviežių žalumynų ir tarkuotu Parmezano sūriu ir tiekiame jį prie stalo.
Grybų kremo sriuba su gvazdikėliais ir bulvėmis
Ingredientai:
- pievagrybiai - 0,35 kg;
- bulviniai gumbai - 0,75 kg;
- svogūnai - 75 g;
- kremas su 20% riebalų kiekiu - 210 ml;
- sviestas;
- prieskoniai;
- juodieji pipirai;
- druska;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Bulvių gumbai atsikratyti odos, supjaustyti juos į atsitiktinius gabalus, įdėti į puodą, užpilti sūdytu vandeniu, kad visiškai padengtų daržovę ir visiškai išvirptų.
Nors bulvės yra virtos, mes nulupame ir supilame ištirpinto svogūnų sviestą ant lydyto sviesto. Tada įpilkite iš anksto išplautų ir kapotų grybų ir kepkite.
Panaudojame keptuvėlių turinį į bulves ir kepkite kartu dar dešimt minučių. Dabar mes susmulkiname masę su maišytuvu į tyrės būklę, supilame grietinę, šilkite indą virimui ir pašalinkite ją iš ugnies.
Mes tiekiame kvepiančią kumpio sriubą su šviežiais žolelėmis.
Grybų sriuba su lydytu sūriu
Ingredientai:
- pievagrybiai - 420 g;
- bulvių gumbai - 520 g;
- svogūnai - 75 g;
- porai - 2 stiebai;
- morkos - 75 g;
- salierų šaknys - 65 g;
- sūris - 320 g;
- filtruotas vanduo arba sultinys;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- žali svogūnai;
- petražolių žalumynai;
- baziliko žalumynai;
- prieskoniai;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Supjaustyti svogūnai, porai, morkos ir salierai smulkiai supjaustyti ir įdėti į multivarkerių gebėjimus, prieš išplaunant nedidelį daržovių rafinuotą aliejų. Mes palaikome daržoves "kepimo" ar "kepimo" režimu, kol minkštas, maišant, iš anksto išvalytas ir
Įjunkite prietaisą į "gesinimo" režimą, įpilkite druskos, maltųjų pipirų, prieskonių ir virkite penkiasdešimt minučių. Dešimt minučių iki pasirinkto proceso pabaigos pridėkite grietinėlės sūrio ir sumaišykite.
Mes supjaustome sriubos sudedamąsias dalis su maišytuvu į bulvių košeles ir, jei reikia, praskieskite karštą sultinį iki pageidaujamo tankio.
Paruošta sriuba patiekiama su smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu, baziliku ir petražolėmis.