Šiandien mes jums pasakysime, kaip kepti jautieną, kad ji būtų minkšta, gurkšnusi ir patenkinta jusu unikaliu turtingu skoniu ir pasiūlys keletą patiekalų pasirinkimo galimybių.
Kaip skaniai kepti jautienos keptuvėje?
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 520 g;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- aromatinės sausos provencinės žolės - 5 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g;
- sausų pipirų mišinys - 5 g;
- Žemės džiovinti česnakai - 10 g;
- paprastoji druska - 10 g;
- svogūnai - 90-150 g;
- sojos padažas - pagal skonį.
Paruošimas
Kepimui mes renkamės aukštos kokybės jautienos išspaudų, nuplaujame, išdžioviname ir supjaustome maždaug 5-7 milimetrų medalionus. Buteliuke sumaišykite alyvuogių aliejų su pipirmėtės, provanso vaistažolių, džiovintų česnakų ir maltųjų juodųjų pipirų ir supjaustykite susidariusį aštrų jautienos mišinį. Leiskite jiems mirkyti keletą minučių ir pereikite prie kepimo. Norėdami tai padaryti, šildykite storo sienelės keptuvę arba keptuvę ir supjaustykite į ją mėsos gabalėlius. Mes palikome jiems rudas du su puse minutės iš abiejų pusių, sūdant procese pagal skonį, ir tada mes išdėstyti ant patiekalo.
Tokiai jautienai galima paruošti puikų svogūnų priedą. Norėdami tai padaryti, toje pačioje keptuvėje supjaustykite lemputę supjaustyti į pusę žiedus, supilkite šiek tiek sojos padažo ir atsigulkite ant ugnies, maišydami, porą minučių arba kol nusipirksi lygi ruda spalva.
Kaip kepti jautienos kepsnį?
Ingredientai:
- jautienos kepsnys - 2 vnt.
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g;
- paprastoji druska - 10 g;
- Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Idealus minkštas ir sultingas kepsnys gali būti pagamintas iš marmurinės jautienos arba atšaldytos jautienos iš tam tikros skerdenos dalies. Jei nežinote, kaip pasirinkti tinkamą mėsą į šią patiekalą, geriau įsigyti paruoštų ruošinių arba paprašykite jų paruošti iš mėsininko rinkoje.
Jei norite padidinti natūralią jautienos skonį, geriausia naudoti prieskonius. Pakanka tik išpjauti mėsos gabalėlį alyvuogių aliejumi ir įdėti ją į šildomą iki vos pastebimos baltos miglos kameros. Tai turi būti būtinai storas dugnas. Mes laikome mėsą pirmąsias dvi minutes iš abiejų pusių, o tada mes mažiname ugnį iki minimumo ir paruoškime kepsnį, pasukdami kas minutę į norimą kepimo laipsnį. Paruošimo pabaigoje mėsa išpilama, prieskoniais sumaltos su maltiečiais pipiru ir leiskite mums pailsėti, padengta folija dešimt minučių.
Kaip kepti jautienos keptuvėje su svogūnų gabalėliais?
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 550 g;
- svogūnai - 160-190 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g;
- paprastoji druska - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Paruošta jautienos išpjautoma gabaliukai supjaustyti ir įdėti į šildomą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Mes duodame mėsą raudoną, o tada sezumėme su druska, pipirais, supilkite vandenį ir leiskite ją liesti po dangčiu, kol bus minkštas mėsos pluoštas. Po to leiskite skysčiui išgaruoti, pridėti šiek tiek aliejaus, supjaustyti svogūną ir supjaustyti visi kartu iki bulvių auginimo ir minkštumo.