Jūros šukutės yra retas ir brangus gydymas, taigi, jei jums pasisekė gauti bent keletą šimtų gramų šių kiaukutinių, nepraleiskite galimybės pagaminti apsvaiginimo salotos su jais. Receptai mes priimame.
Jūros šuklokių salotos - receptas tartletuose
Ingredientai:
Salotos:
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- lašišos filė - 240 g;
- šukutės - 12 vienetų;
- Krevetės (didelės) - 12 vienetų;
- citrinų sultys - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pankolių lemputė;
- petražolių lapai - 1 saujelė.
Tartletai:
- miltai - 300 g;
- sviestas - 150 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.
Padažui:
- augalinis aliejus - 250 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinių tryniai - 3 vnt.
Paruošimas
Tešla, sumalkite miltus su sviestu ir druskos šaukšteliu maišytuve. Įmaišykite kiaušinių trynius ir 2 šaukštus ledinio vandens, kad surinktumėte aliejaus trupinius kom. Tešlą suvyniame su maisto plėvele ir 30 minučių įdėkite į šaldytuvą.
Krosnis kaitinama iki 190 ° C. Tešla valcuojama iki 3 mm storio ir dedama į tartleto formas. Kepkite tešlą 13 minučių. Padažui sumaišykite abu aliejaus tipus plokšte, dedikėkite česnaką maišytuvo dubenyje, supilkite citrinų sultis ir kiaušinių trynius. Nepertraukiamai sumaišykite maišiklio turinį, supilkite aliejų į ploną lašą, kol padažas tampa baltas, storas ir vienodas.
Ant karšto šildomo keptuvėlio su alyvuogių aliejaus kepkite šukutės 30 minučių iš abiejų pusių. Taip pat kepkite ir krevetes. Sumaišykite virtus ir atvėsintus jūros gėrybius su sojų lapų lazdelėmis, žaliais krapų ir petražolių, taip pat plonais žiedais fensilių svogūnėlių. Salotos užpilame alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių mišiniu.
Džiovintų daržovių dugnas padengtas česnakiniu padažu, o viršuje mes platiname jūros gėrybes su žalumynais.
Ispanų salotos su jūros šukuku ir daržovėmis
Ingredientai:
- midijos - 1 kg;
- sausas baltojo vyno - 200 ml;
- vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- vyšnių pomidorai - 250 g;
- koriandro žalumynai - 250 g;
- dešrelės chorizo - 1/2 vnt .;
- šukutės - 12 vnt.
Paruošimas
Gerai nuplautieji midijos dedami į keptuvę su šildomu baltu vynu ir virti po dangteliu 2 minutes. Perteklinis skystis nusausinamas. Buteliuke sumaišykite actą su sviestu ir česnaką, kuris praeina per spaudą. Įpilkite 2 šaukštus mideliu nusausinto skysčio. Įpilame šaukštus paprikos, plonus svogūnų puslankius, pomidorų puses ir koriandrinius žalumynus. Visi sumaišyti.
Kitame keptuvėje šildome alyvą ir kepkite jį aštriomis chorizo dešromis, kol bus aukso spalvos, o tada šukutės. Sumaišykite midijas ir šukutės su daržovėmis, patiekite salotos prie stalo.
Salotos su šukutėsis - receptas
Ingredientai:
- duona - 5 gabaliukai;
- alyvuogių aliejus - 125 ml;
- riešutų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- jaunų salotų lapai - 100 g;
- arugula - 100 g;
- riešutas - 100 g.
Paruošimas
Skrudiniuose iš baltos duonos 3-4 min. Alyvuogių aliejuje supjaustoma duonos trupiniais supjaustyti grikiai, auksuoti, tada išdžiovinti iš perteklinio aliejaus ant popierinių rankšluosčių.
Šprotai taip pat džiovinami, kad gautumėte skanios auksinės plutos. Pabarstykite moliuskus druskos ir malto juodųjų pipirų abiejose pusėse. Virtos keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite šukutes 30 sekundžių kiekvienoje pusėje.
Dėl salotų padažu, alyvuogių aliejaus suvirškinkite vyno actu. Salotų dubenyje mes įdedame žalią ir užpilkite jį gautu mišiniu. Iš valgomojo patiekalą iš salotų dedame pusę patiekalą, apibarstome ją skrebučiais ir susmulkintomis riešutėmis, ant viršaus įdedame šukutės. Šiltas salierų jūros šukutės nedelsiant tarnavo prie stalo.