Gruodžio pavasario atogrąžų atšilimo metu norėsite pailsėti ant patiekalų, virti ant grotelių. Na, kuris receptas yra labiausiai klasikinis šio paprasto kulinarinio padėjėjo? Žinoma, šonkauliai, daugiausia kiaulės. Tokį malonumą atsisakyti jokios galios, nes kvepianti ir blizganti pluta, be lengvo aromato, kepsnių šonkaulius paverčia griliu padažu į restorano klasės patiekalą.
Kiaulienos šonkauliai kepsnys - receptas
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 2 kg;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 5 denticles;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žemės koryandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Glazūrai:
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- tamsus alus - 150 ml;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- padažas "Tabasco" - 5-6 lašai;
- padažas "Grilis" - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Kiaulienos kiaulienos šonkauliai kruopščiai išvalomi. Mes stengiamės pašalinti visą perteklinę mėsą iš paviršiaus, kad pelekai išliktų vienodi storio ir, tuo pačiu metu, paruoštų ant visų paviršių.
Tada pasukite krašto plokštę ir nuimkite baltą plėvelę nuo paviršiaus. Mes padengiame mėsą mišiniu, skirtu ėsdinimui, kuris susideda iš druskos, pipirų, perukų, koriandro ir presuoto česnako, sumaišyto ir praskiesto augaliniu aliejumi. Prieš skleisti marinuotus šonkaulius ant deglo, uždėkite ugniai išmirkusius lustai,
Nors rumbeliai yra rūkyti, ruošiame glazūrą: naudojame garstyčių padažą, Tabasco padažą ir alų, kad pridėtume garstyčias, gerai sumaišome viską ir užtepkite jau rūkytus šonkaulius. Stiklinimo procedūra pakartojama 2-3 kartus, su pertraukomis 3-5 minutes, iš abiejų pusių. Keptuvės su kepsnine iš grilio patiekiamos ant didelės plokštelės ar medinės lentos ir patiekiamos su šviežių daržovių su stikline sulčių ar alaus. Malonu apeiti!