Puokštėms yra daug įvairių kremų, tačiau vienetai yra universalūs. Vienas iš jų gali būti laikomas karameliniu grietinėliu, nes jis gali įmirkyti pyrago sluoksnius, papuošti konditerijos šedevrų paviršių, o galų gale valgykite, paskleidžiant duoną.
Kreminės karamelės kremas
Kreminės karamelės kremas yra ne tik labai skanu, bet ir pakankamai riebus, todėl jis tinka ne tik dekoravimui, bet ir mėgstamų desertų impregnavimui.
Ingredientai:
- pienas - 250 ml;
- sviestas - 150 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 100 g;
- vanilinis cukrus - 15 g;
- vanduo - 50 ml.
Paruošimas
Visų pirma sumaišykite pieną ir miltus, mišinys pašildomas, o tada jį atvėsime - tai yra mūsų privalomas visiško grietinėlės komponentas. Maišytuvas atskirame konteineryje balinti sūdytą sviestą ir 30 g cukraus, įpilti vanilės ir pieno mišinio ir tęsti plakimą, kol mūsų kremas pradės sustorėti.
Dabar paruoškite karamelę: į dubenį su storomis sienomis užmiega 70 g cukraus, supilkite 50 ml vandens ir uždėkite lėtą ugnį. Mes laukiame, kol cukraus kristalai visiškai ištirps ir masė pradės tapti klampus ir auksinis. Negalima to persistengti! Ruda masė, padengianti stangrą sluoksnį ir traukianti sunkiai, yra pirmasis sudegusios karamelės ženklas.
Karamelę sumaišome į susimaišantį grietinėlę ir intensyviai susmulkinkite masę su maišytuvu, kol ji bus panaši į plaktą grietinėlę.
Karamelės kremas - receptas
Toks karamelinis grietinėlė yra gaminama be karamelės kaip tokio, bet su kondensuotu pienu.
Ingredientai:
- pienas - 1 stiklas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- suskaidytas pienas - 150 g;
- kremas - 200 ml;
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš ruošdami pyragą, sumaišykite miltus ir pieną dubenyje, gerai sumaišykite.
Žinoma, kremas gali būti paruoštas su įprasto cukraus papildymu. Šiuo atveju tiesiog paruoškite karamelę pagal ankstesnį receptą, tada įpilkite grietinėlės, išimkite indą nuo ugnies ir sumaišykite piene ir kiaušine, anksčiau nuplautas miltais. Padėkite indą atgal į viryklę ir virkite, maišydami iki storo. Mūsų pyragui skirtas garstyčių karamelinis kremas yra paruoštas! Tai bus skanus ir malonus priedas prie bet kokio deserto.