"Scherbet" yra rytietiškas delikatesas, kuris labai mėgsta saldus dantis. Galų gale, iš tikrųjų - tai virtas pieno cukrus, kuris prideda įvairių riešutų, razinų, cukinijų ir kitų užpildų. Kaip pieno bazę galite naudoti visą riebalų pieną ir sutirštintą pieną .
Šerbeto naudojimas vidutinio dydžio organizme yra naudingas tik dėl didelio vitamino kiekio ir įvairių būtinų jo elementų.
Paprastai paruošti tokį saldus delikatesą namuose yra pakankamai paprastas ir netgi naujokai vyrui gali tai padaryti. Pakanka tik pasirinkti reikiamus produktus ir sekti keletą paprastų rekomendacijų, kurios išsamiai aprašytos žemiau esančiuose receptuose.
Namų šerbetas su žemės riešutais - receptas pienui
Ingredientai:
- Pieno riebalų kiekis didesnis kaip 3,2-250 ml;
- granuliuoti cukrus - 700 g;
- sviestas - 85 g;
- žemės riešutai - 200 g.
Paruošimas
Norint paruošti šerbetą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pieno pasirinkimui. Geriau paimti namus iš rinkos arba laikyti gerą kokybę ir didžiausią riebalų procentą. Įpilkite pieną į emalio puodą ir nustatykite jį vidutinio ugnies. Įpilkite šešis šimtus gramų granuliuoto cukraus ir nuolat maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Saldžiai pieno masę laikome ugnyje, toliau maišydami trisdešimt keturiasdešimt minučių.
Šiuo metu kepkite žemės riešutus. Norėdami tai padaryti, įpilkite į sausą keptuvę, padėkite ant ugnies ir stovėkite ant ugnies, kol gausite auksinį atspalvį ir lengvai atskirsite odą, kuri po to turi būti visiškai išvalyta nuo kiekvienos veržlės.
Tada mažoje storo sienelių keptuvėje supilkite likusius šimtus gramų granuliuoto cukraus ir leiskite jam visiškai ištirpdyti, kol bus gauta karamelė. Tada mes jį įpilkite į pieno sirupą, toliau maišydami ir leiskite keletą kartų virti. Patikrinkite tankį, ištirpdžius šiek tiek mišinio ant lėkštelės, ir jei jis vis tiek plinta, keiskite masę šiek tiek daugiau.
Supilęs norimą nuoseklumą, įpilkite sviesto ir sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Tada pamušite formą pergamentu, supilkite į ją žemės riešutus ir užpildykite paruoštu pieno-karamelės mišiniu. Mes įdedame indą vėsioje vietoje, kol ji visiškai sukietėja ir gali pabandyti.
Paprastas šerbeto receptas su riešutais iš suslėgto pieno
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 380 g;
- sviestas - 60 g;
- cukraus rudas - 400 g;
- medus - 70 g;
- razinos (pasirinktinai) - 60 g;
- lazdyno riešutai - 100 g;
- Anakardžių riešutai - 100 g.
Paruošimas
Standartinę kokybiško suslėgto pieno stiklinę supilama į emalio padažą, užpilkite rudojo cukraus, supilkite sviestą, įdėkite indą į ugnį ir, nuolat maišydami, pašildykite iki virimo ir ištirpinkite visus cukraus kristalus. Po to sumažinkite ugnies intensyvumą iki minimumo ir įmaišykite masę, periodiškai maišydami, kol bus gauta graži ruda spalva ir kol
Šiuo metu lazdyno riešutai ir anakardžiai sumaišomi sausoje šildomoje keptuvėje, kol įsigysite auksinį atspalvį ir, jei norite, šiek tiek sutrupinsite. Razinos gerai nuplaunamos ir džiovinamos paskleisdamos rankšluosčiu.
Dabar pridėkite pieno sirupo medaus, virkite mišinį dar tris minutes ir pašalinkite jį iš ugnies. Mes užmigome paruoštus riešutus ir razinus, gerai sumaišome ir, jei pageidaujama, padaliname jį sutepant, padengdami pergamuoju popieriumi. Palikite šerbetą į formą, kol ji atširs ir užšaldys, tada ekstrahuojame, supjaustoma į gabalus ir tiekiame dubenį ar patiekalą.