"Shchi" jau seniai laikomas vienu iš pagrindinių Rusijos nacionalinės virtuvės patiekalų. Pagrindinis jų pastovus komponentas yra kopūstai. Kitų produktų prieinamumas gali skirtis priklausomai nuo skonio, religinių įsitikinimų ar tiesiog tam tikrų produktų prieinamumo.
Labai įdomūs receptai, skirti kepti kopūstų sriubai su pupelėmis.
"Shchi" su konservuotomis pupelėmis, grybais ir kopūstais
Ingredientai:
- jautienos šonkauliai - 0,5 kg;
- rūkyta bekonas - 75 g;
- rauginti kopūstai - 400 g;
- konservuotų pupelių - 1 can;
- grybai - 220 g;
- bulves - 3 gumbai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 25 g;
- sviestas - 20 g;
- augalinis rafinuotas aliejus - 30 g;
- kvapieji pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- druska - pagal skonį;
- petražolių žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Nuplaunama, supjaustoma į gabalus jautienos šonkauliu pilamas vanduo ir lėtai ugnimi į valandą ir pusę.
Pirma, keptuvėje supjaustome supjaustytą rūkytą šoninę, įdarykite raugintą kopūstą, smulkintus grybus, sviestą ir kepkite dar septynias minutes. Tada įpilkite sultinio ir kruopščiai išpjaukite, kad kopūstas minkštas.
Antrasis būdas kepti daržovių aliejuje susmulkinti svogūnai, morkos, įdėti pomidorų pasta, konservuotų pupelių ir verkė septynias minutes.
Po pusantros valandos mėsa sultinyje, nulupama ir supjaustoma mažais kubeliais, virkite penkiolika minučių.
Dabar įdėdami keptuvių turinį į keptuvę, mesti lauro ir pipirus kvepiančius žirnius, įpilkite druskos skonį, virkite septynias minutes, išimkite iš karščio ir palikite 30-40 minučių.
Mes naudojame kvepiančią kvepiančią kopūstų sriuba su grietine ir kapotų žolelių.
Lenten sriuba su pupelėmis ir šviežiais kopūstais daugybe
Ingredientai:
- balti kopūstai - 300 g;
- konservuotų pupelių - 150 g;
- pomidoras - 400 g;
- bulves - 3 gumbai;
- Bulgarijos pipirai - 75 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- augalinis rafinuotas aliejus - 20 g;
- garstyčių aliejus - 15 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kvepiančios pipirinės žirnelės - 3 vnt .;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį;
- petražolių žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Nuplaunami, nulupti ir supjaustyti daržovės įdėti į dubenį multivarki. Pridedame daržovių ir garstyčių aliejaus, supjaustytų česnako skiltelių, laurų, kvepiančių pipirų kukurūzų, druskos ir supilkite visa karšta virintu vandeniu. Vandens kiekis nustatomas pagal valią, tuo daugiau mes norime sriubos, tuo mažiau mes pridėsime vandens. Mes "cooken" režimas per trisdešimt minučių. Mes patiekiame stalą su kapotų petražolėmis.