Puikus mėsos derinys su spanguolėmis buvo žinomas daugelį amžių. Menkių spanguolių padažas ilgą laiką buvo patiekiamas prie stalo įvairiuose iškilminguose renginiuose. Šiuolaikinės namų šeimininkės nėra susietos su senovės tradicijomis ir papročiais, ir nori gaminti savo mėgstamus patiekalus. Spanguolių padažo paruošimas mėsai yra paprasta, be laiko trunkanti procedūra, kur pati paprasčiausias mėsos patiekalas virsta šventiniu patiekalais. Žemiau yra receptai, skirti spanguolių padažui mėsos:
Kepenų padažo mėsos receptas
Ingredientai:
- 500 g šviežių spanguolių
- 150 g smulkiai pjaustytų svogūnų
- 300 g granuliuoto cukraus
- 150 ml obuolių sidro acto
- 1/2 šaukštai druskos, cinamono, kapotų kvepiančių pipirų, smulkintų česnakų, salierų sėklų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų.
Paruošimas
- Spanguolės ir svogūnai turi būti išpilti į puodą, užpilti 200 ml vandens ir užvirinti.
- Panas turi būti sandariai uždarytas dangteliu ir 10 minučių verdamas jo turiniu per mažą šilumą.
- Su maišytuvu, svogūnus ir spanguolius reikia išgauti į homogeninę būseną.
- Keptuvėje įpilkite cukraus, acto ir visų prieskonių ir virkite žemoje ugnyje, kol mišinys pasidarys storas kečupas (20-30 minučių).
- Gatavus spanguolių padažas turi būti atvėsintas, supilamas į puodą ir patiekiamas į mėgstamą mėsos patiekalą.
Spuogų padažo receptas skubėti
Ši pomidorų versija nuo spanguolių iki mėsos laikoma "skubota" dėl greito ir lengvai virimo.
Ingredientai:
- 500 g didelių spanguolių
- 500 g cukraus
- 1 litras vandens
Paruošimas
- Vanduo turėtų būti įpiltas į puodą, ištirpinti cukrų ir užvirinti.
- Į verdantį skystį įpilkite spanguolių uogų ir virkite tol, kol spanguolės oda pradeda sprogo (5-10 minučių).
- Panas turi būti pašalintas iš ugnies, supjaustytas turinys su maišykle ir paruoštas paruoštas patiekalas.
Šis spanguolių padažas mėsai gali būti tiek karštas, tiek šaltas.