Lydekos yra sunku vadinti populiarią žuvį, tuo labiau populiarią ruošiant kotletus. Yra dvi priežastys: pirma, lydeką sunku rasti bet kuriame prekybos centre, antra, ji turi sugebėti virti, nes tai nėra riebi žuvis, kuri yra lengvai išdžiūvusi. Vadovaudamiesi mūsų patarimais, galite pagaminti skaniausius žuvies kotletus iš lydekos.
Žuvies kotletai iš lydekos su šaukštu - receptas
Jei norite, kad kotletai būtų sultingesni ir minkštesni, iš tikrųjų riebalai bus naudingesni, o mažesnė riebalų dalis bus pridėta prie žuvies malto mėsos.
Ingredientai:
- lydekos svogūnai - 1,1 kg;
- kiaulienos taukai - 270 g;
- svogūnai - 95 g;
- manga - 35 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Duonos kepsnys.
Paruošimas
Prieš ruošdami žuvų pyragas iš lydekos, žuvų filė turi būti tikrinama kaulams. Kadangi lydekas yra kaulinis žuvis, būtina patikrinti, ar jis netinkamas valgyti.
Sulenkite lydekos filė, išsiųskite riebalų gabalą šalia jo. Lankas geriausia pjaustyti rankiniu būdu, nes jis susukamas, todėl per daug sulčių. Sumaišykite filė su bekonu ir svogūnais, tada pabarstykite manų kruopą ir sumaišykite kiaušinį. Palikite gautą masę maždaug 15 minučių, kad sugertumėte skysčio, tada sudėkite iš jo kotletas ir supilkite į džiūvėsėlius, po to rudenį.
Padažas žuvų kotletui iš lydekos gali būti pažįstamas dygminų , pomidorų padažas arba besamelis.
Kaip gaminti žuvų kotletas iš lydekos su sūriu?
Ingredientai:
svogūnai - 95 g;- lydekos filė - 830 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- muskato smaigalys;
- kietas sūris - 90 g;
- manų kruopos - 45 g.
Paruošimas
Sugerkite žuvų filė ir sumaišykite su kapotų svogūnų, kiaušinių ir muskato riebalų. Pridėti druskos. Valykite sūrį. Iš žuvies smulkintuvo suformuokite kotletas ir supakuokite sūrio dalį kiekvieno centre. Supjaustykite kraštus ir supjaustykite kotletas manų kruopos. Kepkite savo apkepimą iš visų pusių.
Skanių žuvų kotletočių receptas iš lydekos
Kitas būdas padaryti mėsainius yra sultingesnis ir minkštesnė išbandoma dešimtmečius: pridėti į įdarą, mirkytą pieno duonos traškučiu, kuris ne tik pakeis paruoštos patiekalo tekstūrą, bet ir pridės tūrį.
Ingredientai:
- žuvies filė - 980 g;
- kepsnio gabaliukai - 3 vnt.
- pienas - 115 ml;
- duonos trupiniai.
Paruošimas
Iškirpkite trupinius trupinius ir užpilkite pienu. Iškirpkite lydekos filė iš kaulų ir pasukite juos. Išspauskite druskos perteklių iš duonos trupinių, tada sumaišykite su žuvies malta mėsa. Išmaišykite mišinį ir sudėkite kotletas iš jo. Pabarstykite kiekvieną keptuvę ir kepkite, kol pasigirsta.