Kas yra bulgur? Šie kruopos yra labai populiarios Viduriniuose Rytuose, Viduržemio jūros regione ir Indijoje. Jis pagamintas iš kviečių grūdų, garuose, džiovinant ir valant iš kriauklių. Dėl to jis yra sumaltas, todėl "Bulgur" išsaugo visas maistines medžiagas.
Jis gali būti lengvai derinamas su daržovėmis, mėsa arba tiesiog pridedamas prie salotų. Indai, įskaitant bulgurą, suteikia subtilų rytietišką skonį ir rafinuotą, neįprastą, bet malonią aromatą. Paimkime originalius kepimo receptus, naudodami bulgurą.
Pilov iš bulgur - receptas
Plovo gaminimo receptas iš bulguro yra gana skanu ir originalus. Patikrink tai patys!
Ingredientai:
- vištienos filė - 800 g;
- raudona lemputė -1 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- raudoni saldieji pipirai - 1 vnt.
- geltonos paprikos - 1 vnt.
- rūgštus obuolys - 1 gabalas;
- saldus obuolys - 1 gabalas;
- džiovintos slyvos - 8 vnt .;
- džiovintos figos - 2 vnt .;
- bulgur - 350 g;
- sviestas - 100 g;
- druska - pagal skonį;
- Uzbeko prieskoniai - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Paimkite vištienos filė, mano, supjaustykite į didelius skiltelės. Mes išvalome svogūną, supjaustyti pusiau žiedais. Morkos valomos ir supjaustomos į ploną juostelę. Pipirai ir obuoliai supjaustyti juostelėmis, slyvos ir figos - kubeliai.
Į puodą užpilame šiek tiek aliejaus ir kepkite jame svogūnus, morkas ir pipirus. Tada pridėkite vištienos mėsą ir supjaustykite visus 10 minučių. Kitas, pridėti vaisių, druskos ir sezonas su prieskoniais pagal skonį. Gerai sumaišykite ir pridėkite tiek daug vandens, kad viskas buvo uždengta. Virimas vidutine karščiu po dangteliu, kol bus paruošta apie 40 minučių.
Tada supjaustykite keptuvę su mėsa bulgur viršuje, užpilkite verdančiu vandeniu, verdykite ir virkite 10 minučių. Dabar išjunkite, atsargiai sumaišykite ir šiek tiek atsistokite ir pavargę po dangteliu. Štai, pilobura pilaf su daržovėmis ir vištiena yra pasirengusi!
Pilav su Bulgur
Ingredientai:
- bulgur - 350 g;
- švieži grybai - 250 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- vanduo - 800 ml;
- alyvuogių aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - apdailai;
- pušies riešutai - 100 g.
Paruošimas
Keptuve šildykite truputį alyvuogių aliejaus ir smulkiai supjaustytus svogūnus perpilkite iki šviesos. Tada įpilkite grybus supjaustyti į plokštes. Kepkite visus kartu, kartais maišydami, kol visas skystis išgaruoja. Tada kruopščiai užpilkite karštu vandeniu, užvirkite, druskos ir pipirų skonį.
Mes užpilame bulgur, sumaišome, padengiame ir virkite žemai ugniai, kol krups absorbuoja visą vandenį. Kedro riešutai šiek tiek išdžiovinti atskiroje sausoje keptuvėje, kol bus raudona spalva. Mes dedame gatavą begalį su bulguru ir grybus ant plokštelių, pabarstykite viršuje su smulkiai supjaustytais žaliais ir keptais riešutais.
Salotos su bulgur
Ingredientai:
- bulgur - 125 g;
- švieži agurkai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- konservuoti kukurūzai - 150 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- citrinų žievelė - pagal skonį;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai;
- šviežia mėtų - 3 šaukštai. šaukštai;
- medus - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Bulgur išpilama į puodą ir 10 minučių supilama į kietą verdantį vandenį. Tada įpilkite lėtą ugnį ir virkite iki patinimosi. Kitas, švelniai išleisk vandenį ir pridėkite krepą prie fortepijono.
Agurkai ir nulupti svogūnai supjaustomi į pusę žiedų. Su pomidoru, odą nuvalykite, supilkite verdančiu vandeniu. Norėdami apsipirkti salotomis, sumaišykite atskirai citrinų sultis, žievelę, smulkiai supjaustytus žalius, medaus ir augalinio aliejaus. Visi sumaišyti ir pagardinti druska ir juodieji pipirai pagal skonį. Tada įšaldytą bulgurį įpilkite visų paruoštų daržovių ir užpilkite vandeniu.