Paprastai labai mažai žmonių mato skirtumus tarp blynų ir blynų, bet tai yra labai įspūdinga. Faktas yra tai, kad pagrindinė šiuolaikinio štabo užduotis - tapti vidiniu užpildu. Šiuo atveju tokio apvalkalo skonis neturėtų užgesinti turinio skonio. Be to, lukštas turi būti pakankamai tankus, kad įsitikintų, jog iš užpildo sultys lieka viduje. Šiandien mes apsvarstysime tiek klasikinius, tiek ir šiuolaikinius pieno receptų variantus.
Kaip padaryti moterį ant pieno?
Ingredientai:
- miltai - 160 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- pienas - 2 daiktai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Pirmiausia atskirti kiaušinių baltymus iš trynių. Kiaušinius, skirtus nalistų virimui, pageidautina imtis didesni, nes jie suteikia paruošto patiekalo elastingumą ir stiprumą.
Minkštas sviestas ir patrinkite cukrumi, kol susidarys balta, lanksti masė, po to pridekite kiaušinių trynius į alyvos mišinį ir dar kartą sumaišykite, kol ji bus vienoda. Į kiaušinius ir aliejų įpilkite druskos ir stiklo pieno.
Miltai sijojami ir supilami į pieno mišinį porcijomis, kad nebūtų sudarytos jokios gabalėlių. Dabar užpilkite likusį pieną ir palikite tešlą stovėti maždaug 2 valandas. Per šį laiką miltų glitimas "atsipalaiduoja", kuris papildomai padidina blynų elastingumą. Pasibaigus laikui, į tešlą įpilkite susmulkintų baltymų ir švelniai sumaišykite.
Skrudinkite keptuvę su riebalais arba nuvalykite su audiniu, sudrėkintu augaliniu aliejumi. Išleiskite ir tolygiai paskirstykite tešlos dalį. Iš abiejų pusių kepkite kolbą iki raudonos spalvos.
Riebalinio pieno sistemos
Priešingai nei klasikinis, pellucidas, pagamintas rūgstame piene, yra labai subtilus ir erdvus, labiau panašus į įprastus blynus.
Ingredientai:
- rauginto pieno - 500 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1 1/2 daiktai;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kukurūzai su druska ir cukrumi išmaišykite iki baltos spalvos. Į kiaušinius supilkite pusę rūgštaus pieno ir supilkite išsijotus miltus. Jei norite, kad jūsų žmonės būtų erdvūs, kaip paprasti blynai, į tešlą įpilkite pusę šaukštelio soda. Nedažyti sodos nereikia, nes pieno rūgštis puikiai susidoros su šia užduotimi. Dabar užpilkite likusį pieną į homogeninę tešlą ir palikite mišinį 30-35 minučių. Sutepkite keptuvę su sviestu arba kiaulienos riebalais, kepkite blynus su pienu ant pieno, kol auksas iš abiejų pusių.
Kaip gaminti lapinės tešlą su varške ant pieno?
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- pienas - 400 ml;
- varškė - 600 g;
- razinos - 1 saujelė;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kiaušiniai sumušami cukrumi, o druskos skarda yra balta. Remiantis bandymu, mes turime tiksliai pusę cukraus, o likusi dalis taps varškės įdaru. Miltų sijojimas ir nuolatinis kiaušinių masės plakimas, tešlą supilkite į porcijas. Siekiant išvengti gabalėlių atsiradimo, pienas išpilamas porcijomis tik tada, kai dėl perteklinio miltų tešlą bus sunku sumaišyti. Vienarūšis tešlos kepimas
Razirayem varškė su cukrumi ir pridėti razinų. Jei uogos yra pernelyg sausos, razinus reikia 10 minučių garuoti. Gautas užpildas dedamas šalia vieno iš kolbų kraštų ir sulankstytas su voku. Jei pageidaujama, napistniki su užpildu taip pat galima kepti į keptuvę, pašildytą aliejui su daržovių pluta, arba ji gali būti nedelsiant tiekiama į stalą kartu su lydytu sviestu ir grietine.