Kiauliena su apelsinais - tas pats klasikinis derinys, kaip kiauliena su obuoliais arba medus. Tendencija ir tinkamai paruošta mėsa, be saldžiųjų citrusinių vaisių, taps populiariomis patiekalais bet kokiose atostogose.
Kepta su apelsiniais kiauliena
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 800 g;
- apelsinai - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma 3-4 vnt. Ir įdedama į gilią stiklinę dubenėlę. Atskirai sumaišykite 2 apelsinų sultis su sviestu, actu, medumi ir peršvirkškite česnako spaudą. Nepamirškite pridėti marinato su druska ir pipirais. Užpildykite mėsą marinatu, uždenkite indą maisto plėvele ir palikite 3-4 valandas marinuotą kiaulieną.
Mes paskirstome marinuotą mėsą ant kepimo skardos, o pati marinatą - mažame dubenyje arba padaže. Kepkite kiaulieną su apelsinukais ir medumi 25 minutes 180 laipsnių kampu, kepimo pabaigoje palikite mėsą po griliu dar 5 minutes, kad susidarytumėte traškią pluta. Nors mėsa yra kepama, marinatas išgarinamas iki storo sirupo nuoseklumo. Mes patiekiame kiaulieną su gautu padažu.
Kiaulienos troškinys su apelsiniais
Ingredientai:
- pomidorai - 400 g;
- kiauliena - 1 kg;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnėliai - 400 g;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- čiobreliai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- raudonasis vynas - 400 ml;
- žievelės ir sultys 1 oranžinė;
- vištienos sultinys - 350 ml;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- alyvuogės - 80 g.
Paruošimas
Kiauliena (minkštimas) supjaustoma dideliais kubeliais ir susmulkinama miltais. Apkepkite mėsą alyvuogių aliejumi iki aukso rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir supjaustykite susmulkintą svogūną, lauro lapą ir čiobrelių. Kepkite visas 5-6 minutes ir įdarykite susmulkintą česnaką. Po česnako, nulupti pomidorai, supjaustyti dideliais gabalėliais, bulves ir alyvuoges siunčiami į keptuvę. Po 3-4 minučių užpilkite visas sudedamąsias dalis su vynu, sultiniu ir apelsinų sultimis , nepamirškite pridėti ir žvilgsnio. Kai mišinys pradės virti keptuvėje, uždenkite jį folija ir įdėkite į orkaitę 160 laipsnių kampu. Kiauliena su apelsinukais keptuvėje folijoje bus paruošta per 1,5-2 valandas.
Prieš patiekiant, jūs galite pašalinti riebalų perteklių, jei yra, iš indo ir tarnauti viską stalui, dekoruojant žaliaisiais.
Panašiai kiaulieną su apelsinukais galima kepti daugybiškai, pirmiausia kepkite visas "kepimo" arba "kepimo" ingredientus, po to įpilkite skysčio į "gesinimo". Po 3 valandų kiauliena bus paruošta.
Kaip virti kiaulieną su oranžinėmis krosnimis?
Ingredientai:
- kiauliena - 1 vnt. (apie 4,5 kg);
- apelsinai - 8 vienetai;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- rudasis cukrus - 180 g;
- gvazdikėliai - 20 pumpurai.
Padažui:
- alkoholis "Grand Marnier" - 4 šaukštai. šaukštai;
- muskato riešutas - 1/2 šaukštelio;
- malti gvazdikėliai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Kiaulienos koją nušluostoma servetėle ir dedama ant kepimo skardos. Mes užpilame mėsą apelsinų sultimis ir įdedame į orkaitę 3-3,5 valandos kas 30 minučių, mėsos poliravimo su susidarančiomis sultimis. Kai tik mėsa bus paruošta, ją išimkite iš orkaitės. Tepkite koją garstyčių ir cukraus mišiniu. Mes apkepėme apelsinus žiedais ir padengdami jų kojas. Kiekvienas apelsinų ratas yra tvirtas gvazdikėliais. Mes grąžinsime kiaulieną į orkaitę dar 30-40 minučių, kas 10 minučių, mėsa išpilkite sultimis.
Mes padengsime koją folija ir leiskime pailsėti, o tuo tarpu mes užsiimsime padažu: supilkite likerį ant kepimo skardos iš kiaulienos, supilkite į kepimą ir pridėkite muskato riešutų ir gvazdikėlių. Mes patiekiame mėsą su paruoštu padažu prie stalo.