Paprastai bet kokių grybų ikrai yra tyrės masė, kurioje, be bazinės sudedamosios dalies, gali būti daržovių ir kvepiančių žolių. Žiemą su tokiu užkandžiu galima išmesti, išlaikant turtingą miško aromatą iki šalčio metų. Norėdami suprasti, kaip paruošti naminių grybų ikrus, mums padės žiemos vasaros žiemos ikrų receptai.
Kaip gaminti irak žiemai?
Jei yra daug maudymosi, galite gaminti ikrą tik iš jų, tačiau paprastai yra leidžiama medaus agariką derinti su kitais, labiau prieinamiais grybais, tokiais kaip špinagai ir austrių grybai.
Ingredientai:
- svogūnai - 260 g;
- morkos - 170 g;
- medaus agarika - 1,1 kg;
- česnakas - 2 dantys;
- augalinis aliejus - 140 ml;
- actas - 45 ml.
Paruošimas
Jei turite abejonių dėl vietos, kurioje buvo surinkti grybai, prieš virinant juos geriau išvirkite, kad atsikratytumėte galimo toksinų kaupimosi į porėtą minkštimą. Paprastai grybus virti sūdytu vandeniu, kol jie nuleidžia dugną.
Nors grybai paruošiami, paruoškite įprastus perėjimus iš svogūnų ir morkų mišinio. Keptuvės ruošimo pabaigoje užpilkite česnakais. Sumaišykite daržoves su grybais, sezono metu, įpilkite acto ir sumaišykite mišinį su tešlos konsistencija maišytuvu arba mėsmaliu. Sumaišykite mišinį su augaliniu aliejumi ir paskirstykite jį į švarius indus. Po sterilizavimo, skanus ikrus nuo žiemos iki žiemos uždaryta kaip įprasta.
Ikrai su pomidorais žiemai
Šiame recepte ingredientų rinkinį iš ankstesnio sąrašo papildo pomidorai. Jie ne tik atspindi ruošinio spalvą ir nuoseklumą, bet ir skonį daro ryškesnę, saldus ir rūgštus, puikiai derinant su grybų skoniu.
Ingredientai:
- medaus agarika - 1,6 kg;
- Pomidorai - 240 g;
- svogūnai - 140 g;
- česnakas - 2 dantys;
- morkos - 140 g;
- augalinis aliejus - 25 ml.
Paruošimas
Kiaušinių paruošimas nuo sniego žiemai prasideda nuo pačių paruoštų grybų, kuriuos reikia nuplauti, o tada 40 minučių virkite sūdytu vandeniu. Virti grybai atmesti, supjaustyti, tada kepti. Kartu su daržovėmis į ugnį siunčiama standartinė svogūnų-morkų kepta, patiekiama su česnakais ir prieskoniais. Taip pat įdėkite pomidorus į kubelius. Kai pomidorai išleidžia perteklines sultis, ir jis turės laiko išgaruoti, grybai dedami į keptuvę ir jie virti dar 7 minutes. Gautą mišinį suputamas su maišytuvu ir supilamas į švarius indus. Po sterilizavimo užpildas suvyniotas.
Grybų ikrai iš kojų čiulpti žiemą su actu
Labiausiai vertingas grybelis yra grybų dangteliai, dažnai jie yra džiovinti, užšaldyti ir konservuoti atskirai nuo kojų. Norėdami atskirti kojas neišnyko, jie taip pat gali būti uždaryti, tačiau, kaip ir ikrai.
Ingredientai:
- Kojos baltos spalvos - 1,1 kg;
- česnakas - 2 dantys;
- čiobreliai - 2 šakos;
- svogūnai - 160 g;
- baklažanai - 190 g;
- actas - 35 ml;
- morkos - 80 g;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Paruoštos kojos supjaustomos į mažesnius gabalus. Supjaustykite supjaustytą svogūną ir morkas, supjaustykite susmulkintus česnakus, actą, čiobrelių lapus ir baklažanų mėsą be odos. Kai baklažanai yra supjaustyti, sumaišykite juos su kapotų grybų kojomis, pridėti pomidorų pasta ir druska su pipirais. Leiskite grybai pernelyg drėgmę išgaruoti, tada įmaišykite ikrų, kol pasiekiamas norimas konsistencija.
Kruopščiai išplautos skardinės užpildomos grybų ikru ir siunčiamos sterilizavimo pakuotės. Pasibaigus ruošinio sterilizavimui, jis suvyniotas.