Indų patiekalai visada buvo populiarus mūsų regione, visų pirma žmonėms, mėgstantiems žvejoti, nes šias žuvis ne visada lengva rasti mūsų parduotuvėse. Be skanios ir švelnios mėsos, neabejotina šio patiekalo pranašuma yra virimo greitis: už marinovka užtrunka 20-25 minutes, o dar ir mažiau - už keptuvę. Dėl to gauname skanų ir greitą patiekalą, kuris yra patogus virti ne tik namuose, bet ir gamtoje. Kaip paruošti šampaną iš šamo skaityti šiame straipsnyje.
Shish kebabo receptas iš šamų
Ingredientai:
- šamas - 1,5-2 kg;
- baltasis vynas (sausas) - 200 ml;
- druska ir raudonieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 4 vnt.
- pomidorai - 4 vienetai;
- pievagrybiai - 6-7 vienetai;
- lauro lapai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Svogūnai supjaustomi į didelius žiedus ir lengvai sumaišomi su druska, kad išleistų kvapą. Į keptuvę supilkite truputį augalinio aliejaus, įpilkite vyno ir kapotų svogūnų. Soma mano ir nušluostykite sausu popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, supjaustykite žuvis ir supjaustykite kepsniais, arba mes atsiskiriame filė ir supjaustome ją kubeliais. Mes leidžiame žuvims marinuoti 15-25 minutes, priklausomai nuo gabalėlių dydžio. Ilga marinovka žuvį labiau sausina.
Filos stygos gabalėliai ant keptukų, keičia grybus, pomidorų ir svogūnų žiedus. Jei nuspręsite virti šašlią kebą iš šamai į orkaitę arba ant grotelių, tada sudėkite daržoves kartu su kepsniais. Paruošimas filė užtruks 10-15 minučių, kepsnys - 15-20.
Atogrąžų šamų vėrinukai
Dažnai iš šamų valgytojų skonio išgąsdina upės purvo, kuris minkštas, aromatas. Kad visi svečiai būtų patenkinti, mes pasidalinsime su jumis receptas, kuris padės išvengti nemalonių kvapų.
Ingredientai:
- šamas - 1,5-2 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 3-4 st. šaukštai;
- sultys 2 citrinos;
- Cayenne paprika, druska - pagal skonį;
- Džiovinti pomidorai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovintas granatas - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Prieš šėrimą ant šamų vėrinukų, jį reikia nuplauti ir nušluostyti popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, taip pat būtina skrandį pilvą ir atskirti galvą. Mes įdėjome viską į gilų dubenį. Po žuvies paruoškite gerą skonio druskos ir pipirų skonį, atsikratykite purvo kvapo, įpilkite citrinos sulčių ir supilkite aliejų. Pridėkite džiovintus granatus ir pomidorus su žuvimi, sumaišykite ir padėkite žuvį su svogūnų žiedais. Marinovka užtruks maždaug 20 minučių, po to žuvį galima įstrigti ant smailės arba įdėti į grotelę ir pradėti kepti. Mūsų žuvies šaukštas kebabas yra pasirengęs!