Panašiai kaip vištienos, kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis ir palyginti nebrangus produktas, kurio skonio universalumas leidžia rasti šimtus naudojimo būdų jūsų patiekaluose. Receptai paprastų ir skanių patiekalų iš Turkijos, mes nusprendėme skirti tokią medžiagą.
Skanus kalakutienos sriuba - receptas
Puikus pagrindas pirmiesiems patiekalams yra lengvas sūris iš naminių paukščių. Mūsų atveju bazė bus kalakuto kotelis, bet jūs galite naudoti bet kurią skerdenos dalį su kaulais ir pakankamą mėsos kiekį.
Ingredientai:
Sriubai:
- sviestas - 65 g;
- miltai - 45 g;
- veršelio kotelis - 1,2 kg;
- morkos - 220 g;
- saliero stiebai - 3 vnt.
- rozmarino ir šalavijų filiale.
Už gnocchi:
- bulviniai gumbai (dideli) - 2 vnt .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 355 g.
Paruošimas
Sultinyje praskalaukite kalakutieną ir supilkite jį vandeniu, kad jis būtų padengtas. Virkite sultinį mažiausiai pusantros valandos, periodiškai pašalinkite putplasčio paviršių. Atskirkite gatavą mėsą ir išardykite. Spasseruyte morkų gabaliukai su salierais ir žolelėmis. Pabarstykite visus miltus ir supilkite į sultinį kartu su mėsa. Sumažinkite šilumą.
Bulvių stiebagumbiai iš anksto virinama, bet nesukelkite iki galo pasiruošę, tegul jie lieka šiek tiek tvirti. Nulupkite bulves ir jas sumalkite. Sumaišykite su kiaušiniu ir miltais, pridėkite druskos šaukštelį. Gautoji masė supilama į porą ir suskaidoma į porcijas. Išmeskite gnocchi į virimo sultinį ir virkite tol, kol pakils.
Skanūs medalionai iš Turkijos - receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 420 g;
- česnakas - 2 dantys;
- raudoni apelsinai - 4 vnt.
- medus - 25 ml;
- alyvuogių aliejus - 65 ml.
Paruošimas
Švelninkite česnaką ir paverskite jį pasta su druska. Gauta pasta, grobkite filė. Sumaišykite apelsinų sultis su medumi ir panardinkite į ją mėsą. Palikite kalakutiena marinade mažiausiai valandą, o po marinavimo laiko kepkite paukštį ant gerai kaitoto grilio su augaliniu aliejumi.
Likęs marinatas pilamas į puodą ir išgarinamas iki storio. Jei padažas nenoriai susitrenkia, tada įpilkite į jį krakmolo žiupsnelis. Patiekite padažu kartu su filė.
Paprastas receptas salotoms iš kalakutienos filet
Ingredientai:
Salotos:
- kalakutienos filė - 240 g;
- Pekino kopūstų galva;
- raudonųjų kopūstų galva;
- morkos - 160 g;
- saldieji pipirai - 115 g;
- žiedinių svogūnių plunksnos - 4 vnt.
- sauja aliejaus žiedlapių.
Kuro užpylimui:
- augalinis aliejus - 45 ml;
- sojų padažas - 45 ml;
- ryžių actas - 15 ml;
- medus - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- karštas padažas - 5 ml.
Paruošimas
Prieš įkūnydami šį skanų patiekalą iš kalakutienos į receptą, virkite paukščių filė ir atvėsinkite. Išardykite kalakutimą mažais pluoštais, tada rūpinkitės daržovėmis. Smulkiai pjaustykite abiejų rūšių kopūstus. Morkos ir paprikos supjaustytos į ploną juostelę, įpilkite svogūnų žalumynų.
Plakti kartu visas padažo sudedamąsias dalis ir supilti jiems paruoštas salotas. Prieš patiekdami pabarstykite migdolų žiedlapiais.
Skanios kotleto iš kalakutienos receptas
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 455 g;
- Fetos sūris - 55 g;
- pienas - 15 ml;
- susmulkintų petražolių ir pipirmėtės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Apkarpykite kalakutienos fileją į malto ir seznykite ją šviežiai malta pipirais ir druska. Kadangi mes panaudosime sūrį, mes turėtume būti atsargiau su druskos kiekiu. Į vištieną įpilkite žalią ir pieną ir atsargiai sumaišykite, suformuokite visus vienodo dydžio kotletus ir kepkite gerai šildomoje keptuvėje, kol užpilkite.
Patiekite paprasčiausiai su padažu, ant mėsainių ritinio, savo mėgstamų patiekalų ar šviežių salotų kompanijoje.