Kaip padaryti sultinį skaidrus?

"Bouillon" yra ne tik puikus nepriklausomas kūno stiprinimo patiekalas, bet ir įvairiausių, originalesnių patiekalų pagrindas. Daugeliui jų sultinio skaidrumas nėra svarbus, nes jis nieko nedaro. Bet jei šis komponentas yra šeriamas atskirai arba yra sriuba ar kitas pirmasis maistas, tai tikrai reikės įsitikinti, kad ji yra visiškai skaidri.

Toliau mes jums pasakysime, kaip sriubos sriuba permatoma ir gali padėti išspręsti problemą nesėkmingo maisto ruošimo metu.

Kaip virti švelnų vištienos sultinį?

Ingredientai:

• vištienos mėsa - 450 g;
• išgrynintas vanduo - 2,5 l;
• svogūninės lemputės - 120 g;
• morkos - 160 g;
• saldieji pipirai žirneliuose - 3 vnt .;
• juodieji pipirai žirneliuose - 5 vnt.
• lauro lapai - 2 vnt .;
• druska yra didelė virtuvė - pagal skonį;
• švieži žalumynai.

Paruošimas

Norėdami paruošti permatomą vištienos sultinį, galite paimti visas vištienos skerdenos dalis. Išplaukite juos, prireikus supjaustykite porcijomis ir padėkite į puodą. Mes užpilame mėsą švariu vandeniu ir įdedame į viryklę stipriausio ugnies. Kai pasirodys pirmieji virinimo požymiai, išleisk vandenį, plaunate indą, skalaukite mėsos gabalėliais, vėl supilkite viščiuką grynu vandeniu ir padėkite ant ugnies viryklė. Verdant, mes reguliariai pašaliname putojimą iš sultinio, o kai atsiranda pirmieji virinimo požymiai, mes iki minimumo sumažina ugnies intensyvumą, padengdami indą dangteliu ir kepdami vištieną penkiolika minučių. Per šį laiką mes valyti svogūnėlę ir morkas, supjaustyti daržoves pusiau ir pamerkti į mėsą į puodą. Čia mes melžiame žirnius iš juodųjų pipirų ir kvepiančių lauro lapų, įpilkite druskos skonį ir virkite, kol paruošta ir minkšta mėsa.

Paruoštą sultinį galima tiekti gryna forma arba papildyti šviežiomis žolelėmis, morkų skiltelėmis arba virtais kiaušiniais.

Toliau mes pasakysime jums, kaip padaryti, kad vištienos sultinys būtų skaidrus, kol jis vis dar drumstas.

Jei negalėsite laikyti vištienos sultinio skaidrumo, mes ištaisysime padėtį. Norėdami tai padaryti, mes renkame stiklinę paruošto drumsto sultinio ir palikite jį atvėsti. Per šį laiką mes suktiname apie 250-300 gramų bet kokios mėsos per mėsmalę ir sumaišykite su žalio kiaušinio baltumo mišiniu ir stikline pasirinkto sultinio. Mes suteikiame masę užvirkite maždaug trisdešimt minučių, tada įpilkite į indą su drumstu vištienos sultiniu ir vėl nustatykite ugnį. Virkite indų turinį su vos pastebimais virimo požymiais keturiasdešimt minučių. Per šį laiką mėsa su baltymų sūrio pavertimu į nuosėdas, paimdama kartu su visomis smulkiomis dalelėmis, kurios sukėlė drumstumą. Likutis tik sultinio įtempti per mažą metalinį sietą ar marlę, supjaustyti tris ar keturis kartus, ir jūs galite naudoti skaidrų vištienos sultinį numatytam tikslui.

Panašiai galima pagaminti ne tik vištieną, bet ir bet kurį kitą purviną sultinį.