Vasaros pradžioje vis populiarėja šaltų sriubų receptai, kurie karštą dieną gali lengvai prisotinti. Šiame straipsnyje išsamiai pasakysime apie pasirengimą okroshka ant kvass.
Lenten okroshka su kalmarais gruzu
Ingredientai:
- Kalmarai - 385 g;
- švieži agurkai - 135 g;
- žali svogūnai - 95 g;
- garstyčios paruoštos aštriems - 25 g;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- druska, cukrus - įkandimas;
- žiediniai krapai;
- kvapo duona (ne labai aštrus) - 1,2 litro.
Paruošimas
Kalmui reikia išvalyti ir verdant, prieš verdant 2 minutes, tada atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat malkite ir bulves su agurkais. Melzen švepti žalumynus. Sumaišykite ingredientus, supilkite visą duonos kvassą, įpilkite garstyčių, druskos, supilkite cukraus žiupsną ir gerai sumaišykite. Prieš patiekiant nustatykite indą šaltyje.
"Okroshka" - tai klasikinis receptas, skirtas gruvei su jautiena
Ingredientai:
- Kvasas - 875 ml;
- virtos jautienos - 310 g;
- kiaušiniai, virti ir nulupti - 4-5 vienetai;
- svogūnų plunksnos - 3 vienetai;
- ridikai - 5 vnt .;
- švieži agurkai - 310 g;
- vienkartinės bulvės (nuluptos) - 4-5 mažos gumbai;
- krapai - 5-7 šviežias šakeles;
- druska yra didelė;
- grietinė.
Paruošimas
Storas pagrindas okroshki (mėsa, kiaušiniai ir daržovės) supjaustyti į mažus kubelius. Sumaišykite susmulkintus ingredientus, supilkite juos ir paskirstykite dalį plokšte. Užpildykite visas gurmano sudedamąsias dalis, į kiekvieną patiekalą pridėkite grietinės šaukštą ir sumaišykite. Kvass šiame recepte geriau naudoti nesaldintus.
Skanus okroshka ant giraitės su dešra - receptas
Ingredientai:
- bulvės - 3 mažos gumbai;
- ridikėliai maži - 6-8 vienetai;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- žali svogūnai, petražolių šakelės, krapai, kalendra;
- virta dešra - 375 g;
- kiaušinis - 4-5 vienetai;
- grietinė - 85 ml;
- kvass - 975 ml.
Paruošimas
Dėl klasikinės okroshka virkite bulves, kiaušinius, kol virti. Tada juos reikia išvalyti ir smulkiai pjaustyti kartu su visomis kitomis sudedamosiomis dalimis. Kuo mažesni komponentai yra supjaustyti, tuo labiau skanu ir turtingesni
Tokios okroshka rūšys gali būti įvairios su nauju skoniu, pridedant pikantiškų garstyčių ar krienų, kai jie patiekiami. Arba, kai virti, į indą įeikite originalų ir gana paprastą padažu iš grūsto virinto trynio su žaliu svogūnu, žaliu ir druska. Tokiu atveju supjaustyti žalieji ingredientai maksimaliai atskleidžia jų skonį ir puikiai veikia galutinį indo rezultatą.