Mūsų protėviai puikiai susidorojo su troškuliu, visiškai nekenksdami jūsų kūno. Morse , įvairūs kompotai ir, žinoma, girosas - tai gėrimai, kurie jus drąsins bet kokia šiluma ir šiluma. Kvasas yra ne tik skanus gardus gėrimas, bet ir daugelio originalių rusiškų virtuvių patiekalų pagrindas. Įvertinkime keletą įdomių receptų, skirtų gurmanams gaminti namie.
Naminių duonos kvaso receptas
Ingredientai:
- ruginė duona - 500 g;
- virtas vanduo - 11 litrų;
- cukrus - 4 daiktai;
- razinos - 0,5 daiktai;
- sausos mielės - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, paimkite didelį metalinį rezervuarą, įpilkite reikiamą kiekį švaraus filtruoto šalto vandens ir padėkite jį ant viryklės. Jį verda aukštoje temperatūroje. Nepamirškite laiko veltui, supjaustykite mažus ruginės duonos kubelius ir kepkite sausoje keptuvėje be alyvos, kad nusausintumėte. Kai vanduo užvirsta, atsargiai nuimkite kanalą nuo ugnies, mesti šiek tiek neplautų razinų ir visą duoną. Uždenkite indą dangteliu ir palikite visą naktį primygtinai reikalauti.
Kitą rytą išimkite dangtį, išimkite duoną ir išmeskite. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų su mielėmis ir supilkite sausą mišinį į vandenį. Mes gerai sumaišome, padengiame dubenį plastikiniu apvalkalu ir paliekame užpilti dar 6 valandas, maišant skysčio kas 2 valandas. Po to atsargiai ištraukite visus razinus iš bako.
Tada paimkite dar vieną didelį puodą, marlę ir duonos kvass kelis kartus įtempkite skaidrumą. Užbaigtas gėrimas išpilamas į plastikinius butelius, uždarytas dangteliu ir 3 dienas valomas šaldytuve. Pasibaigus laikui, kvass yra paruoštas naudoti!
Kepyklų gazelis iš beržo sūrio
Ingredientai:
- sausos mielės - 1 g;
- beržo sultys - 3 litrai;
- cukrus - 30 g;
- rugių krekeriai - 300 g.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip pagardinti gurkšnį namie. Beržo sultys supilkite į puodą, supilkite cukrų ir išmeskite šiek tiek mielių. Visas atsargiai sumaišykite. Beje, jei jums nepatinka salto gėrimas, tada mielių negalima pridėti: duonoje jie taip pat yra, taigi, jei ilgiau reikalaudate gerti, jis bus minkštesnis. Tada pridėkite džiūvėsius, o jei jų nėra, tada kepkite ruginę duoną sausoje keptuvėje arba kepkite orkaitėje iki tamsos.
Palikite gėrą ir laikykitės kambario temperatūros tiksliai per dieną. Po to, duonos trupinių gruzdelis filtruojamas per marlę, įpilamas į stiklinę ir dengiamas dangčiu. Gėrimą laikome šaldytuve. Tai puikiai numalšina troškulį ir virsta šiek tiek saldaus su būdingu kvass rūgštus.
Receptas duonos kvass be mielių
Ingredientai:
- ruginė duona - 400 g;
- razinos - 50 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Dar kartą apsvarstykime dar vieną variantą, kaip pagaminti duonos kvass namuose. Ruginė duona supjaustoma smulkiais gabalėliais ir išdžiovinta, kol kietėja ore. Tada susidarę krekeriai džiovinami karštoje orkaitėje tol, kol atsiranda tamsi danga. Po to mes juos perpilame į 3 litrų švarų indą ir užpilkite šaldytu vandeniu.
Dabar švelniai supilkite cukrų ir razinomis. Mes įdedame į šiltą vietą, be dangčio uždengdami dangčiu, bet po kaklo įdėjimo mes turėtume tinkamai tinklelį, kad apsaugotume gazu nuo dulkių.
Po kelių dienų gatavas gėrimas filtruojamas per marlę, įpilamas skystas į plastikinius butelius, priveržiamas dangtelius ir valomos šaldytuve. Likęs storis nėra išmestas, nes tai yra raugintas misa ir gali tarnauti kaip pradininkas! Tiesiog paruoškite naują giros dalį, pridėkite į ją keletą šviežių rugių džiūvių ir užpildykite vandeniu.