Įvairūs mėsos ritiniai užima garbingą vietą šventiniam stalui, nes jie yra ne tik skanūs, bet ir originalūs. Dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti vištienos krūtinėlės.
Vištienos krūtinėlė
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 1 kg;
- žali rūkytas bekonas - 8 juostos;
- "Gouda" sūris - 100 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 20 g;
- juodieji pipirai, druska;
- kremas su 20% riebalų kiekiu - 200 ml.
Paruošimas
Vištienos mano riebalai , išdžiovinkite, užpilkite maisto plėvele ir nuimkite, kad pašalintumėte apie 1 cm storio sluoksnį. Švelniai įpilkite druskos ir pabarstykite pipirais. Sūris supjaustytas smulkiais gabalais, pusė bulgarų pipirų juostelėmis. Filėle įdėti krapai, pipirai, sūris ir supilkite ritinį. Mes jį supuosime su šonkauliukais. Taigi mes formuojame kitus ritinius. Keptuve mes šildome alyvuogių aliejų, supjaustome ritinius ir kepdami juos iš aukšto šilumos iš visų pusių. Pusė bulgarų pipirų supjaustoma į kubelius, įdedame į keptuvę į ritinius. Ugnis sumažinamas, užpilkite grietinėlę, kepkite keptuvę su dangteliu ir troškinkite maždaug 20 minučių. Galite tiekti ritinius karštai arba šaltai.
Roll iš vištienos krūtinės
Ingredientai:
- vištienos krūtys - 4 vnt.
- kumpis - 200 g;
- kietas sūris - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- duonos trupiniai - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska
Paruošimas
Vištienos filė nuplaunama iš 2 pusių ir druska. Kumpius supjaustykite šiaudais, tris sūrio drožtuvus ir sumaišykite su kumpiu. Mes platiname užpildą ant kumpių. Mes sumaišome kiaušinius, supilkite kiekvieną ritininį ritinį, supjaustykite jį miltais ir supjaustykite kiaušine, tada sudėkite į kepinius. Apkepkite vištienos daržovių aliejuje, kol pasirodys pluta. Tada mes supilame rulonus ant tepalo kepimo skardos ir nusiųskime į orkaitę, kaitinama iki 200 laipsnių. Ruošdami ritinius 10 minučių.
Vištienos krūtinėlė
Ingredientai:
- vištienos filė - 3 vnt.
- graikiniai riešutai - 1 stiklas;
- majonezas - 100 g;
- žalieji tryniai - 2 vnt.
- krapai - 1 krūva;
- petražolės - 1 ryšulys;
- rozmarinas - žiupsnelis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Vištienos filė, džiovinama ir atsargiai atgaivinama. Filė druskos, pipirų ir riebalų pusė majonezo. Gauta vištienos gabaliukai, plinta tarpusavyje, sutampa - turėtų gauti vieną sluoksnį. Dabar ruošiame užpildą: supjaustykite riešutus, žalius, įdėkite likusį majonezą, šoktelėti rozmarino ir sumaišykite jį. Gautą svorį mes paskirstome lygiame sluoksnyje per sumuštą mėsą. Mes suvyniame ritinėlį, susieja jį su virve ir įdedame į kepimo indą. Vakuuminkite trynius su druskos žiupsneliu ir padėkite ritinį. Kepkite apie 50 minučių 180 laipsnių. Valgomoji mėsos rulonėlė iš vištienos krūtinės, supjaustytos skiltelėmis.
Marmurinis ritinys iš vištienos krūtinės
Ingredientai:
- vištienos filė - 800 g;
- malta paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Minkšta želatina - 30 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodųjų žemės pipirais - žiupsnelis;
- Italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Skalauti ir džiovintą vištienos filė supjaustyti į gabalus, įpilti druskos, prieskonių, želatinos, susmulkintų česnakų ir sumaišyti. Mes dedame paruoštą masę rutulyje kepimui, mes suteikiame ritinėlio formą, išleidžiame orą ir mes pritvirtiname rankovę iš abiejų pusių. Įdėkite ritinį į kepimo indą ir kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Po to paimkite iš krosnies skiedinį, leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas. Ir tik po to mes nuimame kepimo rankovę. Mes įdedame užšaldytą ruloną į gabalėlius ir tiekiame jį prie stalo.