Pasta su kukuliais pomidorų padaže yra italų virtuvės klasika, kurią mes nusprendėme pristatyti iš karto į keturis skirtingus ir unikalius variantus pagal šiuos receptus.
Mėsos su pomidorų padažu
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- baltas svogūnas - 70 g;
- duonos kepsnys - 40 g;
- Džiovinti bazilikai ir raudonėliai - po 3 gramus;
- pomidorai savo sultyse - 400 g;
- mėsos sultinys - 240 ml;
- česnako skiltelės - 4 vnt.
- tarkuotas parmezanas.
Paruošimas
Mes gabename kiaulieną mėsmaliu kartu su svogūnais, įpilkite duonos duonos, žolelių ir prieskonių. Kukurūzai yra lengviau pelėsiai išpjauti, nuplauti ant stalo ar plokštelės, supjaustyti į porcijas, nulenkti kamuoliukus ir įdėti į šaldiklį maždaug 20 minučių. Pašalinus iš šaldiklio, kukuliai turėtų lengvai išlaikyti savo formą, kad jie galėtų būti kepti, paliekant juos apvalkale, o ne paversti į kotletai. Skrudintos kubelai nėra paruoštos, bet ryškiai raudonai plutai.
Padažykite pomidorus sultinyje, kol susidarys storas padažas. Padažu į tešlą įpilkite česnako ir druskos, sudėkite kukulius ir padėkite indelį dangčiu. Proteat kukuliai pomidorų ir česnakų padaže, kol paruošta, pabarstykite sūriu ir patiekite.
Žuvies kukuliai pomidorų padaže - receptas
Ingredientai:
Dėl kukulių:
- žuvies filė - 500 g;
- česnakai - 130 g;
- tamsintas imbieras - 3 g;
- žali svogūnai - 5 plunksnos;
- Duonos kepsnys - 20 g;
- krakmolas - 15 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Padažui:
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- pomidorų pasta - 62 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- vanduo 120 ml;
- petražolės.
Paruošimas
Pasirinktos žuvies filė yra atskirta nuo kaulų ir odos, maišoma su smulkiai supjaustytais ir keptais špinagais. Kad mėsa būtų šiek tiek ryškesnė, įdarykite į ją tarkuotą imbierą, kad kukuliai nebūtų susmulkę kepant ir toliau virinant, supjaustykite kukurūzą į kiaušinį ir pridėkite krakmolo ir džiūvėsų mišinius.
Žuvų smulkinta mėsa yra padalinta į vienodo dydžio dalis ir iš kiekvieno marmuro. Padėkite rutulius ant pergamento lapo ir kepkite 20 minučių 170 ° C temperatūroje.
Nors kubeliai yra orkaitėje, turime galimybę spręsti padažą. Alyvuogių aliejaus padaže kepkite česnaką maždaug 30 sekundžių, sumaišykite jį su pomidorų pasta, užpilkite visa vandeniu ir palikite 10 minučių susitraukti. Pridėti petražoles, kukulius į padažą, laikyti keptuvę ugnyje maždaug 15 minučių, tada nuimti ir tarnauti.
Vištienos kukuliai, troškinti pomidorų padaže su grietine
Ingredientai:
Dėl kukulių:
- vištienos mėsa - 650 g;
- virti ryžiai - 90 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- baltas svogūnas - 70 g;
- česnako skiltelė;
- miltai - 80 g;
- augalinis aliejus.
Padažui:
- sviestas - 50 g;
- miltai - 25 g;
- vištienos sultinys - 480 ml;
- grietinė - 80 g;
- pomidorų padažas - 110 g;
- paprika - 5 g.
Paruošimas
Mes leidžiame viščiukui pereiti per mėsmalės vidurio grilį kartu su svogūnais, įdaryti prieskonius ir virtus ryžius į malta. Už krūva, įmaišykite kiaušinį į mišinį, pridėkite česnako pasta ir šiek tiek sviesto. Iš gatavo mišinio sumaišykite vienodo dydžio kubelius ir supilkite miltus.
Virtos keptuvėje šildykite alyvą ir supilkite ant jo mėsines, tada perkelkite jas į plokštelę.
Sumaišykite pomidorų padažą su grietine. Sviestui išsaugokite miltus ir praskieskite sultiniu. Padažu sumaišykite su paprika ir supilkite rūgštųjų pomidorų padažą. Kai jis sustorėja, įdėkite jo kubelius ir padėkite keptuvę dangčiu. Dabar lieka tik kepti mėsos pomidorų padaže bent minimalią ugnį 12-15 minučių arba iki paruošimo, periodiškai maišant jas lygiai, padengdami padažu.
Prieš patiekiant, galite pabarstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti šviežiais petražolėmis arba raudonėliais.