Be to, vištienos kepimas su užpildu viduje yra tas, kad virimo metu paukštis sugeba priimti visus tuos skonius ir skonius, kuriuos jūs įdedate į skerdenos vidų, ir užpilkite mėsos sultimis ir riebalais, išleistais esant aukštai temperatūrai. Produkcija yra darnus mėsos ir garnyravimo derinys, kuris prieš džiovinimą papildomas tik padažu ir šviežiomis daržovėmis.
Vištienos receptas, įdarytas ryžiais ir grybais
Švelni saldumas, kurį užpildo džiovinti vaisiai, visada buvo vertinama gurmanų, pagamintų iš naminių paukščių. Be to, receptas yra tiesioginis įrodymas, kad klasikiniai ingredientų deriniai visada yra abipusiai naudingi.
Ingredientai:
- vištienos karkasas - 1,5 kg;
- brendis - 60 ml;
- slyvų, džiovintų abrikosų ir spanguolių mišinys - 160 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- česnakai - 160 g;
- svogūnai - 80 g;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- virti ryžiai - 3 daiktai;
- Provzijos žolės, džiovintos rozmarinai - 1/2 šaukštelio kiekviena;
- Cayenne pipirai, muskato riešutas - šaukštas.
Paruošimas
Supilkite slygas, spanguolių ir džiovintų abrikosų brendį ir palikite trinkeles, mirkančias maždaug valandos gėrimo aromatu ir skoniu.
Į šildomą aliejų supilkite smulkintą svogūną su česnakų ir česnako gabalėliais. Po 10 minučių į keptuvę įpilkite pamerktų vaisių, žolelių su prieskoniais ir palikite koloną atvėsti. Įmaišykite virtus ryžius prie vaisių mišinio. Užpildykite gautą indelį vištienos skerdenoje, o likusi ryžių dalis pasklinda aplink paukštį, kad riebalai, išsiskiriantys kepant, suplaktų. Vištiena, įdaryti su ryžiais ir slyvomis, virta orkaitėje po folija už pusantros valandos 180 laipsnių. Po kurio laiko folija nuimama, o ant skerdenos nukritusios odos etilas grūdo.
Kaip virti vištieną, įdarytą su ryžiais orkaitėje?
Ingredientai:
- didelis vištienos karkasas - 1 vnt. (apie 1,8 kg);
- česnako dantys - 2 vienetai;
- šalavijas ir rozmarinas - po 2 šakas;
- baltojo vyno - 140 ml;
- šiek tiek vyšnių pomidorų;
- ryžiai - 80 g;
- svogūnai - 120 g;
- daržovių sultinys - 250 ml.
Paruošimas
Ryžiai virinama daržovių sultinyje. Ant karsto aliejaus lašo sudėkite svogūnus su šalavijų lapais, rozmarinu ir smulkintu česnaku. Prieš porą minučių paruoškite, suvirintais ryžiais sumaišykite aromatinį daržovių mišinį ir užpilkite vynu. Kai keptuvė yra sausa, pildymas yra paruoštas.
Prieš įdarydami vištieną su ryžiais, vištiena - paukštis su alyvuogių aliejumi, turtinga jūrų druska. Užpildykite ertmę su ryžiais, prijaukite viščiukų kojas ir prijunkite sparnus prie filė su dantų krapštukais.
Virkite vištieną į pašildytą 190 laipsnių orkaitę 40 minučių, tada pakelkite temperatūrą iki 210 laipsnių ir rudai paukščio odą.
Vištienos receptas, įdarytas ryžiais
Jei anksčiau mes aptarėme viščiuką su visiškai užkeptais ryžių įdaru, tuomet šiame recepte mes atkreipiame dėmesį į kasdienį patiekalo - vištienos filosofijos formą, įdarytą kvepiančiu prieskonių mišiniu su jautienos ir jazminų ryžiais.
Ingredientai:
- virti jazminiai ryžiai - 2 daiktai;
- vištienos filė - 650 g;
- malta jautiena - 220 g;
- sauja bet kokius riešutus;
- molio gvazdikėliai, cinamonas, ciberžolė, kardamonas - 1/8 šaukštelio;
- šaldytos žalios žirnelės - 70 g.
Paruošimas
Sumaišius šiek tiek aliejaus keptuvėje, jį kepkite malta mėsa. Kai paimkite jautienos gabaliukus, sumaišykite su grietine su kardamonu, cinamonu, ciberžolėmis ir geru druskos skuduru. Palaukite, kol mėsa bus parausta, tada sumaišykite su virtais ryžiais ir riešutais.
Vištienos filė supjaustoma pusiau, bet ne iki galo, atidaroma "knygeliu". Vienoje iš filos pusių užpilama dalis ir antroji pusė. Fiksuokite filė dantų krapštukais, tada įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 190 laipsnių. Virtos vištienos, įdarytos ryžiais, bus paruoštos po pusvalandžio.