Kepimo tešla dažnai naudojama virimo. Ir ne tik saldainių kepimui, bet ir pyragams, pica ir daugeliui kitų patiekalų. Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti pagamintos tešlos ir nepraleiskite laiko ir nervų. Tačiau tikrosios namų kepimo žinovai laikosi nuomonės, kad neįmanoma įsigyti tešlos palyginti su tešla, paruošta savarankiškai. Ypač jo parengimo procedūra nėra tokia baisi, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tegul mes duome jums du įrodymus, kaip tinkamai ir greitai pagaminti plakią tešlą namuose.
Kaip padaryti mielių mielių tešlą?
Jums reikės:
- 5 stiklines miltų (gal šiek tiek daugiau ar mažiau);
- 100 g margarino arba sviesto;
- 2 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai pieno miltelių;
- 1,5 šaukštelio džiovintų mielių;
- 2 arbatinius šaukštelius druskos;
- 1 kiaušinis;
- 4 šaukštus augalinio aliejaus;
- 1,5 stiklines vandens ar pieno.
Kepimo mielių tešla
Paruoštuose konteineriuose užpilkite pusę stiklinės šilto vandens, ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1,5 arbatinius šaukštelius sausų mielių. Palaukite, kol susidarys putos, ir pridėkite likusį cukrų ir kiaušinį. Gerai sumaišykite. Mes sijojame miltus ant stalo su stikleliu, supjaustome griovelį ir supilkite sausą pieną, druską, tada išpilkite augalinį aliejų ir praskiestų mielių. Mes pridedame likusį šiltą vandenį ar pieną. Tada mes pradedame tešlą išmaišyti nuo kraštų iki centro, kol visi miltai suminkami į tešlą. Tada tešlą reikia perkelti į didelį indą, apibarstyti miltais arba tepti augaliniu aliejumi ir įdėti į šiltą vietą, kad tilptų. Praėjus 1,5-2 valandoms, tešla turėtų atsirasti, tada ją reikia lengvai maišyti ir vėl įdėti į šiltą vietą. Kai tešla pakils kitą kartą - ji bus paruošta.
Kepta tešla
Sulenkite tešlos aikštę (tešlos sluoksnio storis turėtų būti apie 8 mm). Tada paskleiskite jį plonu minkšto sviesto ar margarino sluoksniu (bet netirpsta). Tešlos kraštas, apie 5 cm, lieka nepakitęs. Tris kartus užmaukite tešlą, tada išilgai. Tada dar kartą užlenkite 8 mm sluoksniu. Ir vėl mes išjungiame. Ši manipuliacija yra 3-4 kartus. Tešla yra paruošta.
Kaip padaryti keistą, bebaistę tešlą?
Jums reikės:
- 3 puodeliai miltų;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštas degtinės;
- 3/4 puodelio vandens;
- 1/2 šaukštelio druskos;
- 3 arbatinius šaukštelius acto;
- 200 g sviesto;
- dar 50 g miltų (maišyti aliejuje).
Valgyk bebaistytą tešlą
Talpoje sumaišykite kiaušinį, įpilkite degtinę ir įpilkite tiek daug vandens, kurio bendras tūris yra 250 ml. Tada supilkite actą, tada sekite druską ir sumaišykite, kol druskos kristalai skystyje visiškai ištirps. Galite gaminti tešlą be kiaušinių ir degtinės, tokiu atveju vandens kiekis turi būti padidintas iki 1 puodelio. Tačiau vis tiek verta paminėti, kad tešla su kiaušiniais ir degtinėmis yra daug skanesnė, o kepimas yra sultingesnis.
Tada pamažu supilkite miltus į skystį, sumaišydami su šaukštu. Mėsa tešlą. Suderinamumas bus gana tankus, o tešla turėtų būti gerai už rankų. Tada įmaišykite gatavą tešlą maisto plėvele ir palikite kambario temperatūrai (30-60 minučių).
Paimkite sviestą, atvėsinkite šaldytuve ir supjaustykite į kubelius į maisto perdirbėjo dubenį (įprastą maišytuvą). Tada įpilkite 50 g miltų ir lengvai muškite.
Kepinių tešlos gaminimas
Sulenkite tešlos aikštę, kurios storis apie 5-7 mm. Tada gaunama sviesto tešla dedama tarp dviejų lapų pergamento ir išvyniojama su riedėjimo kaiščiu
Dabar jūs žinote, kaip gaminti lapinės tešlą namuose. Kaip matote, tai nėra taip sunku.