Į kainą įprasta kaina ir alyvuogių veislių įvairovė padarė vaisių mėgstamus patiekalus ant mūsų stalų, nors iš pradžių alyvuogės buvo populiarios tik auginimo vietose - Graikijoje ir Italijoje.
Rinkose esanti įvairovė lemia daugybę konkrečių klausimų, susijusių su alyvmedžio vaisiais, todėl labiausiai vartotojų interesai yra tai, kas yra skirtumas tarp alyvuogių ir alyvuogių, o jei jų nėra. Tai yra tas klausimas, kurį ketiname išmontuoti šioje medžiagoje.
Kuo skirtumas tarp alyvuogių ir alyvuogių?
Europos alyvuogių aliejus - šis medis suteikia tiek daug alyvuogių, tiek mylėtų daugeliu - žydi pavasarį. Po kurio laiko mažai ryškios žalios uogos atsiranda spalvos vietoje, kurios laikui bėgant didėja ir keičia spalvą. Su ryškiomis žaliosios alyvuogėmis tampa žolelėmis atspalvis, tada tamsiau darosi, pasidaro raudonos ir net juodos spalvos. Tai yra juodosios alyvuogės, didžiausias brandos laipsnis mes vadiname alyvuogėmis. Taigi kitą kartą, kai susidursite su klausimu apie skirtumą tarp alyvuogių ir alyvuogių, drąsiai atsakykite - iki brandos laipsnio.
Juodosios alyvuogės vadinamos alyvuogiomis tik rusakalbėse šalyse, o likusio pasaulio dalis yra tokia paprasta ir vadinama "juodosiomis alyvuogėmis". Mes turime tas pačias alyvuoges kaip alyvuoges dėl dviejų priežasčių: pirma, Europos alyvuogių turi antrą oficialų pavadinimą - aliejų ir, antra, tai yra juodosios alyvuogės, kurias vėliau naudoja naftos gamyklos. Tai yra paskutinis faktas, kad yra šiek tiek ryškios juodųjų alyvuogių skonio priežastis.
Skirtingai nuo alyvuogių, žaliosios alyvuogės yra nesubrendusios, jos būdingos mažu aliejaus kiekiu ir ryškiu skoniu, nes jos dažniausiai mėgsta marinuoti. Šviežios formos žalios alyvuogės yra labai karčios, tačiau po ilgo laistymo marinatuose, aromatiniame aliejuje ir įdaroje daugelis mėgstamų pikantiškų skonių paima ir atsikratoja rūgštus skonio turinčių medžiagų.
Kaip atskirti alyvuoges nuo alyvuogių?
Kaip mums pavyko išsiaiškinti, be spalvos, skirtumas tarp alyvuogių ir alyvuogių yra jų drėgnumas ir skonio intensyvumas. Be kitų dalykų, netgi didžiausių veislių alyvuogės visada bus žymiai mažesnės už tos pačios veislės alyvas, nes jos visiškai nesibaigs šakoje.
Skirtingai nuo alyvuogių, alyvuogės gali būti gana mažos, tačiau tokio produkto natūralumas kelia abejonių. Faktas yra tai, kad natūraliomis sąlygomis alyvuogės retai įgyja susipažinę ryškiai juodos spalvos, dažniausiai jos yra violetinės arba tamsiai violetinės spalvos. Gamintojai taip pat nuodėmė naudodami negrausti vaisius, kurie yra oksiduoti gamyklose esant konservantams. Ši procedūra pagreitina marinavimo procesą ir leidžia dešimtys kartų greičiau pašalinti natūralų rūstybę. Siekiant išvengti alyvuogių pirkimo su konservantais, reikia atkreipti dėmesį į jų spalvą, dydį ir kainą, taip pat, žinoma, ant pakuotės nurodytos prekės sudėties: žymėjimas E524 ir E579 nedelsiant išleidžia konservantų produkte.
Kas yra skaniau nei alyvuogių ar alyvuogių?
Aliejaus vaisių vaisių gerbėjai kelia nesubalansuotą ginčą dėl to, kokie vaisiai yra skanūs: žalios arba juodos. Žinoma, šis klausimas yra skonio dalykas, taip pat alyvuogių naudojimas ir jų marinavimas. Jei paliesite teorinę klausimo dalį, tada žalios alyvuogės vertinamos pagal skonio savybes marinuotoje formoje, o juodos alyvuogės yra gerbiamos dėl savo riebumo pobūdžio.