Skanūs ir patenkinti vareniki yra vienas iš labiausiai mėgstamų daugelio žmonių patiekalų. Atrodo, nieko nesudėtingo: mes tešlą, plonai supilkite, įdėkime įdaru, mes skulptame ir virkite. Pasirodo, labai skanu, o užpildų įvairovė gana dažnai gali paruošti šį patiekalą. Su įdarais viskas aiški, tačiau pagrindinis ingredientas yra sunkesnis, dažnai kyla klausimas, kaip tinkamai tepti varenikus, kad jie nebūtų suskaidomi virimo metu ir vėliau nelipnę.
Švieži konditerijos gaminiai
Pradėkime nuo paprasčiausio, mes jums pasakysime, kaip tepti vareniki iš miltų, liesos alyvos, druskos ir vandens. Žinoma, ši tešla nėra labiausiai skanus, bet tai nepažeis skonio.
Ingredientai:
- filtruotas arba virintas vanduo - 1 stiklas;
- joduota netiršta druska - 2 didelės žnyplės;
- kvietiniai miltai balti, w / s - 2,5 puodeliai;
- liesa aliejus bekvapis, rafinuotas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Iškaitinkite vandenį į kaitinamą virtelę į gilius emaliuotus patiekalus, miltus perpumpuojame slide, druska. Į verdantį vandenį supilkite alyvą, greitai sumaišykite ir nedelsdami užpildykite šį mišinį miltais. Tešla greitai suminkama, naudojant šaukštą - rankos, žinoma, tokia minkymo tešla neveiks. Pasirodo tankus, sklandus ir gana minkštas. Šios galimybės privalumai - tešlą nereikia ilgą laiką maišyti, tai yra skanu ir švelnus. Suvart - tai nebus labai plona. Ir vis dėlto ši tešla tinka varenikiams su bet kokiu užpildu , ir, kaip matote, labai lengva tešlą kepti varenikiams.
Tešla elastinga
Plonesnė, elastinga tešla, kurią galima lengvai nulenkti, minkyti ant kiaušinių. Ši tešla yra geriau už "šlapias" įdaras. Pasakysime, kaip tešlą už vareniki su varške, uogomis (vyšnios, pavyzdžiui) ar džemu.
Ingredientai:
- mažai gazuotas mineralinis vanduo - 250 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- stalo druska - 2 mažos žnyplės;
- rausuotas rafinuotas aliejus be kvapo - 50 ml;
- kvietinių miltų balta kokybė - apie 3,5 stiklines.
Paruošimas
Kiaušinius supilkite į dubenį ir įmaišykite kartu su druska tol, kol spalva pasikeičia į tamsesnę, įpilkite mineralinį vandenį ir švelniai maišykite - mes stengiamės ne išlaisvinti visas dujas.
Kaip padaryti tešlą vareniki su bulvėmis, priklauso nuo to, ar jūs ketinate padaryti vareniki su bulvių koše ar tarkuotomis bulvėmis su svogūnais. Pirmuoju atveju galite naudoti abi parinktis, antrasis geriau minkyti elastingą tešlą su kiaušiniais.