Šiame straipsnyje pateikta medžiaga tinka tiems, kurie nori suvokti, kaip sukurti daugiausiai mylėtų saldumynų gurmanes. Ir jei jūs nežinote, kaip gaminti šokoladą savo rankomis namuose, pateikta informacija jums bus labai įdomi.
Kaip gaminti šokoladą namuose?
Tikrosios gurmanų ir tikrosios mėgstamų saldumynų skonio žinovų pasimatymai užginčys naminius kepimo receptus, įtikinsiantį technologijos netikėjimą ir netinkamą produkto sudėtį. Tačiau rankų darbo šokoladas nėra taip blogai, ypač jei palyginsite su daugeliu prekių ženklų šiuo metu vartotojams siūlomomis galimybėmis.
- Šokolado sudėtyje yra kakavos sviesto, kuris suteikia produktui reikalingą tankį ir būdingą skonį, kuris skleidžia burną.
- Antrasis komponentas, skirtas namams pagaminti: tarkuotam kakavam (žemės kakavos pupelės). Tai nėra lengva įsigyti, bet tai įmanoma. Jei reikia, galite jį pakeisti kokybiškais kakavos milteliais.
- Kukurūzų miltelių kiekį galima pakoreguoti pagal skonį, jį pakeisti medumi (sutirštintas pienas) arba be jokių saldiklių.
Juodas šokoladas
Pirmasis receptas, kaip padaryti šokoladą kuo arčiau autentiškumo, naudojant paprastus ir nebrangius produktus. Jei nėra galimybės įsigyti natūralaus kakavos sviesto, jį galima pakeisti kokybės sviestu, kuris šiek tiek palengvins paletę ir sušvelnins gatavo saldaus popieriaus tekstūrą.
Ingredientai:
- tarkuotos kakavos pupelės - 125 g;
- kakavos sviestas - 75 g;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai.
- Vanilės, muskato sultinys ir cinamonas - šaukštas.
Paruošimas
- Kakavos sviestas ištirpinamas vandens vonioje, išlaikant šiek tiek verdantį apatinį baką.
- Įpilkite kakavos ir sumaišykite masę su švelniu skuduru.
- Išmaišykite pagrindą pagal skonį, įpilkite vanilės, muskato ir cinamono, sumaišykite ir supilkite silikonines formas.
- Palikite tamsiam šokoladui atvėsti, po kurio jis atvėsinamas šaldytuve.
Pieno šokolado receptai
Pieno šokolado receptas namuose yra panašus į ankstesnį, išskyrus tai, kad jame yra pieno miltelių. Jei reikia, jį galite pakeisti skystu pieno produktu, tačiau šiuo atveju gatavo skonio išvaizda gali pasirodyti ne visai vienalytė, o tekstūra yra vienkartinė, o ne tokia sklandi, kaip mes norėtume.
Ingredientai:
- tarkuotos kakavos pupelės - 125 g;
- kakavos sviestas - 75 g;
- Suskaidytas pienas - 5 arbatiniai šaukštai;
- pienas yra sausas - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Įdėkite kakavos sviestą į vandens vonelę, ištirpinkite ir įpilkite žemės kakavos pupeles.
- Įveskite suspaustą pieną ir pieno miltelius, maišykite masę šluoste.
- Išpilkite pieno šokoladą ant silikono formų ir leiskite šalti ir šalti.
Baltasis šokoladas - receptas
Kitas, jūs sužinosite, kaip gaminti baltąjį šokoladą . Pagrindinis ingredientas tokiam delikatesui gauti yra natūralus kakavos sviestas. Kaip saldiklį, naudokite miltelių cukrų, skystą medų ar sutirštintą pieną ir skonį išmeskite šiek tiek vanilės ar kitų kvepiančių jūsų pasirinktų priedų.
Ingredientai:
- kakavos sviestas - 100 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- pieno milteliai - 100 g;
- Vanilė - pagal skonį.
Paruošimas
- Susmulkinkite kakavos sviestą, supilkite į kepą ir padėkite į indą su vidutiniškai verdančiu vandeniu vandens vonioje.
- Kai visi kristalai yra ištirpinti, įpilkite miltelių cukraus, sauso pieno ir vanilės mišinio su šluotelėmis arba maišytuvu.
- Baltas naminis šokoladas pilamas ant silikono formų ir įšaldomas į šaldymo kamerą.
Šokoladas su pipirais
Norint paruošti rafinuotą ir originalų šokoladą namuose, būtina truputį keisti klasikinį receptą ir jį papildyti priedais, kurie gali paversti gurmanų savybes, patenkinantį drąsiausias troškimus ir skonio pageidavimus. Pavyzdžiui, šiuo atveju skysti delikatesai pagaminti su pipirais, todėl jis yra neįprastas ir aštrus ir yra karštas gėrimas .
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 100 g;
- čili puodelis - 1 vnt.
- miltelių cukrus - 20 g;
- konjakas - 20 ml;
- pienas - 400 ml;
- Vanilinio puodo ir cinamono lazdelė - 1/2 vnt.
Paruošimas
- Virkite pieną su cinamono, vanilės ir pipirų puodeliu, atsikratykite sėklų dėžutės.
- Įmaišykite tamsaus šokolado pieno pagrindo gabaliukus, įmaišytus cukrumi, įmaišykite ir 10 minučių.
- Nuimkite ankštes, įpilkite konjako į geriamąjį gėrimą ir karšta.
Šokoladas iš kakavos miltelių - receptas
Tada jūs sužinosite, kaip gaminti šokoladą iš kakavos miltelių, jei nėra galimybės įsigyti natūralių pupelių. Paruoštų saldumynų skonis skirsis nuo autentiškų ir gana panašių į skanius saldainius, tačiau pagal šią versiją produktas laimės jūsų meilę ir pagarbą, tvirtai nustatydamas geriausius namus pagamintus desertus receptą kulinarijos ižde.
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 120 g;
- džiovintas pienas - 2 puodeliai;
- miltelių cukrus - 1 stiklas;
- sviestas - 125 g;
- pienas - ½ puodelio;
- Vanilinas - ½ šaukšto.
Paruošimas
- Padaukite pieną virimui, pridėkite cukraus arba miltelių ir vanilino.
- Įdėkite pieno bazę, ištirpintą sviestą, pieno miltelius ir kakavos miltelius, maišydami šluoste.
- Šildykite masę, nuolat maišydami 15 minučių.
- Iš šokolado išpilkite kakavos miltelių ant formų, leiskite šalti ir šalti.
Šokoladas be cukraus
Šokoladą galima virti be cukraus. Nespecialūs saldžios gerbėjai įvertins galimybę be jokių priedų ir pakaitalų, o tie, kurių grynasis granuliuotas cukrus yra draudžiamas, gali saldinti desertą agavų nektaro ruošimo procese, kuris papildys trūkstamus saldainius.
Ingredientai:
- kakavos sviestas - 1 stiklo;
- kakavos milteliai - 1 puodelis;
- Agave nektaras - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- vanilės ekstraktas - pagal skonį.
Paruošimas
- Kakavos sviestą padėkite ant vandens vonios ir šildykite, kol jis visiškai žydi ir išsilydo.
- Įpilkite kakavos miltelių, agavos nektaro ir vanilės ekstrakto, maišykite masę šluoste.
- Supilkite gautą substratą į formas ir sumaišykite šaltyje.
Šokoladas su mėtų
Neįprastų saldžių desertų mėgėjams ypač domina šis receptas. Jame pateiktos rekomendacijos padės išsiaiškinti, kaip padaryti mėtų šokoladą. Norėdami įgyvendinti idėją, jums reikia atsargų krūva šviežių mėtų. Delikateso pagrindas gali būti kakavos sviestas, o kreminės ir tarkuotos pupos gali būti pakeistos kokybiškais kakavos milteliais.
Ingredientai:
- kakavos sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai arba tarkuotos kakavos pupelės - 5 šaukštai. šaukštai;
- šviežia mėtų - 1 grupė;
- miltelių cukrus - 60 g;
- Vanilė ir cinamonas - pagal skonį;
- vanduo - 1 stiklas;
- pienas - 50 ml.
Paruošimas
- Įmaišykite mėtų lapus su cukraus milteliais, vanilėmis ir cinamonu.
- Kakavos sumaišykite su pienu ir karštu vandeniu, pašildykite, sumaišykite.
- Į šokolado pagrindą įmaišykite mėtų mišinį, įpilkite kakavos sviesto, ištirpinto vandens vonioje.
- Supilkite pagrindą ant formų ir palikite mėtų šokoladą įšaldyti šaltyje.
Šokoladas su medumi
Kitas šokolado receptas yra realizuotas nenaudojant granuliuoto cukraus, kuris ne viskas gali valgyti. Be to, gurmanų pasirinkimas su medumi gali būti labiau naudingas ir maistingas, įsigyjant pikantiško medaus užrašo skonį. Nepriekaištingi saldainiai bus pagaminti iš kakavos pupelių ir natūralaus kakavos sviesto.
Ingredientai:
- tarkuotų kakavos pupelių - 400 g;
- kakavos sviestas - 200 g;
- skystis medus - 100 g.
Paruošimas
- Ištirpinto kokosų aliejaus vandens vonioje alternatyvūs skutimosi iš kakavos pupelių ir skysto medaus pakaitomis.
- Gautą homogeninę bazę išlieta pelėsiais ir šalta, kad jos būtų šaldomos ir užsandarinamos.
Šokoladas su riešutais - receptas
Paprastas šokolado receptas, pateiktas žemiau, apima įvairius riešutus, kad užpildytumėte jūsų mėgstamų patiekalų. Saldumynų kompoziciją galima išplėsti, ją pridedant prie susmulkintų džiovintų abrikosų, slyvų, razinų arba cukinijų. Veržlės egzemplioriai džiovinti orkaitėje ir prireikus išvalyti iš lukšto.
Ingredientai:
- tarkuotų kakavos pupelių - 400 g;
- kakavos sviestas - 200 g;
- miltelių cukrus - ½ puodelio;
- Vanilė - pagal skonį;
- Riešutai - pagal skonį.
Paruošimas
- Ištirpinkite kakavos sviesto gabalėlius į vandens vonelę, įpilkite kakavos pupelių, vanilės, maišykite.
- Sumaišykite mišinį su miltelių cukrumi, šiek tiek švelniai arba mažu greičiu maišytuvu.
- Formose įdarykite paruoštus riešutus ar kitus priedus, įpilkite šokolado pagrindo ir palikite desertą įšaldyti, padėkite ant šaldytuvo lentynos.