Ledai - tai tikriausiai vienintelis desertas, kuris malonina bet kokio amžiaus saldus dantis, ypač karšta vasara. Dukart malonu mėgautis savo skoniu, jei jis pagamintas namuose nenaudojant konservantų, tirštiklių ir kitų priedų, kurie nėra labai naudingi mūsų organizmui ir kuriuos šio gaminio gamintojams neatsižvelgiama ir pramoninėse sąlygose.
Žemiau mūsų receptuose mes išsamiai pasakysime, kaip tinkamai paruošti skanų ledų namuose.
Grietinėlės ledų "Plombir" receptai namuose
Ingredientai:
- riebalinis grietinėlė (nuo 30%) - 550 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- vanilinas - žiupsnelis.
Paruošimas
Atšaldytas grietinėlė įpilama į gilią dubenėlį, apibarstyta miltelių cukrumi, vanilino žiupsnelis ir sumaišomas su maišytuvu, kol tankus oro putos maždaug 3-5 minutes. Gautą masę mes perkelkime į plastiką ar bet kurią kitą tinkamą talpyklą ir padėkite ją į šaldiklį šešias ar septynias valandas.
Išimkite paruoštą plombirą iš šaldiklio, šiek tiek atšildykite ir padėkite ant kremankų.
Grietinė iš braškių namuose
Ingredientai:
- Braškės - 300 g;
- kremo riebalai - 200 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 100 g.
Paruošimas
Mes pašaliname nuplautas ir džiovintas braškes iš sepals ir perpjaukime jas su minkštikliu. Supilkite grietinėlę į kepą ar nedidelę puodą, pašildykite iki virimo ir pašalinkite jį iš ugnies.
Sumaišykite trynius su cukrumi ir, sumaišius šiek tiek karštą grietinėlę, sumaišykite abiejų indų turinį. Talpyklą su susidariusiu mišiniu įpilkite į vandens vonelę ir įmaišykite iki susilyginimo maždaug septynias minutes. Dabar mes suteikiame kremo-kiaušinio mišinį, kad atvėsti, kartais maišant, pridėti braškės tyrę ir įdėti į šaldiklį septynias valandas. Norint išvengti ledų kristalų susidarymo leduose, jį reikia maišyti kas valandą šakute.
Paruoštas braškių ledas, įdedamas į kremankami ir, jei pageidaujamas, papuoškite šviežias braškes.
Kaip padaryti, kad vaisių ledai namuose?
Ingredientai:
- bet kokios šaldytos arba šviežios uogos ir vaisiai - 500 g;
- apelsinų ar kitų pasirinktų sulčių - 200 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g.
Paruošimas
Uogos ir vaisiai sumušami maišikliu ir per sietą pašalinami esamos sėklos ar žievelės. Mes perkelkite masę į stačiakampį konteinerį ir padėkite į šaldiklį keturias valandas.
Mes paimame užšaldytą masę, padalijame į gabalus ir perkelkite jas į iš anksto atvėsintą metalinį dubenį. Maišykite mišinį su maišytuvu ar šakute, kol pasidaro stora, net masė, tačiau greitai ją užpildykite, kad neužsidegtumėte. Dabar mes grąžinsime masę į pelėsį ir nusiųsime į šaldiklį šešių valandų užšalimui. Pasibaigus laikui, vaisių ledai yra paruošti.
Kaip padaryti šokolado ledus namuose?
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 60 g;
- kremas - 450 ml;
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- kakavos milteliai - 40 g;
- vanilinas - 4 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g.
Paruošimas
Šokoladas skaldomas į gabalus ir ištirpsta vandens vonioje arba naudojant mikrobangų krosnelę.
Vakuuminkite trynius su cukrumi, kol jie bus apšviesti ir grožėti. Kremas maišomas su kakava ir kaitinamas, maišant, kol masė pradeda putas. Tada palaipsniui įšiltintą masę įpilkite į maišytus trynius, nuolat maišydami iki homogeniškumo.
Šokoladą sumaišome su kreminiu masu, pašildome, kol jis susitraukia, pridėkite vaniliną ir pašalinkite jį iš ugnies, tam tikrą laiką maišydami, kad išvengtumėte perkaitimo. Tepama masė po dangteliu kambario temperatūroje ir įdėti į šaldiklį maždaug penkias valandas. Pirmąsias dvi valandas maišykite masę kas penkiolika minučių maišytuvu ar šakute.