"Claret" yra skysta tešla, į kurią produktai yra visiškai panardinami, kol jie kepti keptuvėje. Paruošimui kiaušiniai sumaišomi su miltais ir praskiedžiami iki kreminės konsistencijos su pienu ar kitu skysčiu. Dėl šios procedūros, produktai yra padengti gražiu, traškia ir apetiškos plutos. Sužinokime, kaip paruošti alų desertą ir nustebinti svečius savo nuostabiais kulinariniais įgūdžiais.
Alus žuvims
Ingredientai:
- miltai - 100 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- alus - 150 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia priimame reikiamą miltų kiekį ir atsargiai perpilkite jį per sietą su skaidriu. Tada darome nedidelę depresiją viršuje ir švelniai įveskite kiaušinių baltą. Po to užpilame palaipsniui atvėsintą alų, druskos skonį, pridėkite augalinį aliejų ir atsargiai sumaišykite masę su švilpimu. Dėl to turėtumėte gauti labai skysto deserto, o jame paruošta žuvis pasirodo kaip nėriniai.
Alkoholis kalmarui
Ingredientai:
- alaus aušinimas - 250 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- prieskonių karis - žiupsnelis;
- kvietiniai miltai - 1 prekė;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, geriausia naudoti lengvą alų, kad molis nebūtų pernelyg kartis. Po kepimo jis taps stulbeniai traškus ir malonus skoniui. Taigi, puodelyje užpilkite kvietinius miltus, įdėdami kiaušinių trynius, įpilkite aliejaus ir atšaldyto alaus . Kruopščiai sumaišykite mišinį su maišykle. Atskirai šypinkite, kol pasirodo putų kiaušinių baltymai, ir jas sumaišykite su miltų kiekiu, gerai išmaišykite iki homogeniško.
Alus krevetes
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 100 g;
- prieskoniai;
- alus - 30 ml;
- vynas - 20 ml.
Paruošimas
Mes sijojame miltus, supjaustome vištienos kiaušinį ir supilkite jį į skonį. Tada užpilkite šalto alaus, vyno ir padėkite tešlą norima konsistencija.
Alus vištienai
Ingredientai:
- sijojami miltai - 125 g;
- prieskoniai;
- šviesaus alaus - 100 ml;
- kiaušinio trynys - 2 vienetai;
- Sviestas - 40 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
Paruošimas
Pirmiausia sijojame kviečių miltus į dubenį ir palaipsniui įpilkite šilto šviesaus alaus, nuolat maišant, kol gaunama homogeninė masė. Po to pridėkite minkštintą kreminį aliejų, 2 kiaušinių baltymus ir druską pagal savo skonį. Visą atsargiai sumaišykite ir palikite lazdelę stovėti 15 minučių.
Alaus tešlos receptas be kiaušinių
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 250 g;
- petražolės šviežios - pagal skonį;
- alus - 500 ml;
- ciberžolė - 3 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Tešlos gaminimo induose užpilame kvietinius miltus, juodųjų pipirų ir ciberžolių. Be to, įpilkite alaus ir smulkiai išmeskite
Klasikinis alaus tešmens receptas
Ingredientai:
- miltai - 1 prekė;
- alus - 1 prekė;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Šalto alaus metu mes išmesime druskos ir pipirų. Tada palaipsniui išpilkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei jis yra labai storas, galite užpilti dar daugiau alaus ir įdėti pasta į norimą konsistenciją.
Ir dabar mes jums pasakysime keletą paslapčių kepimo sugedusio alaus:
- nepamirškite, kad visos skystos tešlos sudedamosios dalys turi būti šalta;
- alaus mėsos recepte būtinai naudokite tik lengvą alų, kad galų gale jūsų patiekalas būtų skanus, minkštas ir ne karstas;
- Kiaušiniai, skirti tešlai, visada turėtų būti suskirstyti į baltymus ir trynius, nes plaktų baltymų naudojimas taps nuostabiu oru, lengvumu ir tuo pačiu švelnumu.