Kas gali būti geresnė, nei karšta vasaros dieną mėgautis švelniu ledų kiekiu! Kad nekiltų abejonių dėl produkto kokybės ir nebūtų nerimaujama dėl cheminių medžiagų, kurias gamintojai papildo parduotuvių analogais, geriau įsisavinti naminių ledų receptus iš įprasto pieno. Kadangi tai nėra sunku padaryti šį skanų gydymą, mes tikimės, kad jūs ir jūsų namų ruošiasi šie patarimai.
Kaip greitai pagaminti pieno ledus?
Ingredientai:
- riebalų kremas (daugiau nei 35%) - 500 ml;
- Triušiai - 5 vnt.
- pienas - 100 ml;
- cukrus - 150 g;
- vanilė;
- šiek tiek druskos;
- kukurūzų krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Didelėje emalio padaže šildykite pieną druskos šaukšteliu, nedėkite mišinio į virdulį. Su plonu lašiniu įpilkite cukraus į karštą pieną, nuolat maišydami. Kai cukrus ištirpsta, pašalinkite pieną iš šilumos ir supilkite kiaušinių trynius. Iš karto masė šaukština švilpimu ir vėl įtempta lėtai. Virinama kremu, kol jis sutirštės. Būtinai maišykite masę taip, kad tryniai nebūtų virti. Ištirpinkite krakmolą nedideliu kiekiu pieno ir supilkite mišinį į kremą. Maišykite. Dėl papildomo tirštiklio, ledai gaus šį nepamirštamą skonį "nuo vaikystės".
Didelėje talpyklėje supilkite susmulkintą lediuką ir uždėkite ten grietinę puodą. Padėkite kreminį grietinėlę į storą minkštą pututę ir švelniai keiskite kremu. Uždenkite ledais šaldytuve. Kas 20 minučių išimkite konteinerį ir verkskite grietinę. Kuo dažniau pakartosite šią procedūrą, tuo daugiau skanu jis taps. Paskutiniuose etapuose galite pridėti į ledų priedus pagal skonį. Po kelių valandų pildymas bus paruoštas.
Kaip pagaminti lygų ledų be grietinėlės?
Šis lengvasis ledas puikiai derinamas su įvairiais pyragaičiais, pavyzdžiui, su struudeliu ar charlotte, taip pat solo kaip desertas. Ir tai nėra sunku padaryti namuose.
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- cukrus - 2 puodeliai;
- Triušiai - 5 vnt.
- sviestas - 100 g;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Padažykite padažą su pienu lėtai ugnimi. Į sviestą įpilkite pieno ir sumaišykite į virinimą. Tuo metu traukite trynius su cukrumi ir supilkite krakmolą. Masę sumaišykite iki tolygiai. Į kiaušinių mišinį įpilkite šiek tiek pieno, kad masė atrodytų kaip skysta grietinė. Į virtą pieną nedidelėmis dalimis supilkite gatavą masę. Toliau maišykite pieną taip, kad tryniai nesisuktų. Po to, kai masė kubeliu vėl virinama, išimkite indą nuo ugnies ir padėkite į šaltu vandeniu. Maišykite, kol jis tampa šiek tiek šiltas. Palikite mišinį atvėsti.
Įdėkite masę į šaldiklį arba įpilkite į ledų gamintoją. Jei neturite ledų, tada kas 3-4 valandas išimkite aušintuvą ir sumaišykite. Stenkitės tai padaryti bent 2-3 kartus. Jei norima, prieš užšaldant galite pridėti vaisių, uogų, gabaliukų šokolado ar kakavos į plombirą.
Kaip gaminti ledus iš pieno miltelių?
Plombiras iš sauso pieno primena sovietinės praeities ledai - tada visi produktai buvo pagaminti naudojant tirštiklius ir ypač sausąjį pieną.
Ingredientai:
- pienas - 400 ml;
- džiovintas pienas - 25 g;
- kukurūzų krakmolas - 10 g;
- cukrus - 80 g;
- vanilė.
Paruošimas
Sumaišykite pieno miltelius, vanilę ir cukrų nedidelėje virtuvėje. Į mišinį įpilkite 350 ml pieno ir ištirpinkite sausus komponentus. Likusiame piene praskieskite krakmolą. Pridėkite krakmolo tirpalą prie pieno, sumaišykite, kol jis yra vienalytis, ir sumaišykite į virinimą. Maišykite nuolat, kol mišinys susitraukia ir atrodo kaip pieno želė. Atvėsinkite masę šaldytuve. Įdėkite šaltą želė į indą ir padėkite į šaldiklį. Gaukite želė kas 20 minučių ir energingai maišykite su maišytuvu. Prieš patiekdami leiskite ledui šiek tiek atšildyti.
Kaip gaminti ledai iš ožkos pieno?
Ožkos pienas yra mažiau alergiškas nei karvės pienas ir yra daugiau naudingų mikroelementų. Šis ledas yra labai neįprastas ir nusipelno delikateso pavadinimo.
Ingredientai:
- ožkų pienas - 1 l;
- tryniai - 3 vienetai;
- cukrus - 150 g;
- miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Paruoškite kiaušialąstę: traškuokite trynius su cukrumi ir miltais, pridėkite šiek tiek pieno. Likusi pienas šildomas į padažą ir ten įpilama trynio masė. Maišykite ir tęskite maišymą, kol kremas pasidarys. Atvėsinkite grietinėlę ir padėkite į ledų gamintoją (kaip tai pakeisti, ką mes pasakėme aukščiau).
Malonu apeiti!