"Praline" yra populiarus Prancūzijos desertas, paruoštas mažų saldainių, pagamintų iš cukraus keptų riešutų, pavidalu. Šis delikatesas pavadintas po Prancūzijos konditerijos Plessis-Pralina, kuris išrado riešutų migdolo desertą, sumaišytą su saldainiu medaus, mažų šokolado gabalėlių ir pripildyto deginto cukraus. Šiandien praline riešutai yra naudojami įvairių įdarų, desertų, pyragų papuošalų ir pyragaičių gamybai. Pažvelkime į pralino receptą.
Riešutmedžio praline receptas
Ingredientai:
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus šviesiai rudos spalvos - 2 šaukštai. šaukštai;
- graikiniai riešutai - 0,5 daiktai;
- Ghee - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kaip gaminti praliną namuose? Taigi pirmiausia ištirpinkite medų mažai karštu būdu, į jį įpilkite susmulkintų graikinių riešutų, rudojo cukraus, druskos skardos ir ištirpinto sviesto. Visi kruopščiai sumaišomi, kol susidaro homogeninė masė ir išplauta vienodo plonu sluoksniu ant kepimo lakšto, padengto pergamuoju popieriumi. Tada nusiųskite desertą į pašildytą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių, kol cukrus ir medus ištirps ir pasuks į karamelę.
Iš krosnies išimame kepimo skardą ir sumaišykite riešutus su mentele, kad karamelė juos lygiai padengtų. Tada grąžinkite indą atgal į orkaitę ir kepkite dar 3 minutes. Pasibaigus laikui, pralinas turėtų įgyti skirtingą riešutinį kvapą ir turtingą aukso rudą spalvą. Dabar švelniai paimkite desertą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.
Aušinama masė skaldoma pečiais ar rankomis. Be to, desertas gali būti iš anksto suformuotas į atskirus saldainius ir leisti atvėsti šioje formoje. "Praline" yra geriausias iš karto, tačiau taip pat galite užšaldyti jį talpykloje.
Puikus derinimas su jūsų desertais ir puikus vakarinių arbatų patiekalas taip pat bus nugas ir confiture , kurių skonis nieko nepaliks abejingų.