Padėkit į mėgstamą šokolado desertą skaniai ir klampiai, kad padėtų konkuruoti mascarpone sūrio. Su tokiu apetišku priedu, net patys sudėtingesni saldūs dantys negalės stovėti prieš kitą gabalą.
Brownie su mascarpone ir ganache - receptas
Ingredientai:
"Brownies":
- sviestas - 1 prekė;
- karštas šokoladas - 90 g;
- cukrus - 1 prekė;
- kakavos milteliai - 1/2 st .;
- mascarpone sūris - 1/2 st;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- vanilė - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- miltai - pusę amžiaus;
- druska - 1/4 šaukštelio.
Dėl ganache:
- juodas šokoladas - 180 g;
- grietinėlė - 6 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Krosnis kaitinama iki 170 ° C. Tepkite kepimo formą nedideliu kiekiu sviesto. Sumaišykite sviestą su šokoladu ir ištirpinkite mišinį vandens vonioje. Į šokoladą įpilkite kakavos miltelių ir cukraus, sekite mascarpone sūriu, įpilkite kiaušinių, vanilės ir viską įmaišykite vienarūšiškumu. Mėsos pagrindą supilame į paruoštą formą ir kepti 45-50 minučių.
Tuo tarpu ruošiame ganashą. Sumaišytą šokoladą užpilkite karštu sviestu ir grietine ir sumaišykite, kol jis ištirps. Užpilkite gausą per atvėsintą Brownie odą ir palikite šaldytuvui, po to supjaustome kubeliais.
Šokoladinis pyragas su mascarpone ir vyšnais
Ingredientai:
"Brownies":
- miltai - 1 prekė;
- druska - 1/2 šaukštai;
- sviestas - 250 g;
- šokolado gabaliukai - 1 prekė;
- cukrus - 2 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vyšnių likeris - 3 šaukštai. šaukštai.
Dėl vyšnių:
- vyšnios - 2 daiktai;
- cukrus - 1/2 šaukštai.
Grietinėlė:
- Mascarpone sūris - 2 daiktai;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- miltelių cukrus - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 ° C. Tepkite kepimo formą aliejumi. Sift miltus su druska. Lydyti šokoladą sviestu, supilti cukrą į mišinį ir vienu metu suvartoti kiaušinius, greitai sumaišant, kad baltymai nesisuktų. Dabar pabarstykite sausi
Dėl vyšnių, sumaišykite uogas ir cukrų, virkite juos kartu 5 minutes iki minkštos. Visiškai atvėsti.
Vakuuminkite kremą iki kietų smailių, sumaišykite juos su mascarpone ir miltelių pavidalu cukrumi, pakartotinai švelninkite, kad susidarytumėte sklandžią, lygaus ir homogenišką masę, kuri taps mūsų kremu.
Mes paskirstome grietinėlę ant aušinto "Brownie" pyrago viršaus, tiksliai nurodome vyšnią su cukrumi ir dekoruodami desertuose šviežiomis uogomis. Malonu apeiti!