Zefyras - saldumynai (saldainiai), iš tikrųjų panašūs į pastilių , iš pradžių paruoštų remiantis altojaus šaknies ekstraktu, buvo naudojami kaip peršalimo šalutinis poveikis.
Šiuo metu gluosnių makščių gaminamas iš cukraus, kukurūzų sirupo, želatinos tirpalo, dažiklių, vaisių ir / arba kitų kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų.
Paprastai paruoštos zefyrai yra naudojami sudėtingiems desertiams paruošti, jie yra dedami į kavą ir karštą šokoladą, o piknikų metu kepti ant atviro ugnies.
Pagrindinė versija
Papasakok, kaip gaminti skanius maistą iš natūralių produktų namuose.
Skirtingai nuo zadmala , klasifikuojamoje klasikine versija yra kiaušinių baltymų, tačiau recepto prancūzų kalba parengta su šia medžiaga. Ar pats nuspręskite, ar įtraukti baltymus į kompoziciją.
Kaip pagaminti naminis šašolėlis - receptas
Ingredientai:
- cukrus - 500 g;
- Vaistinės gliukozės tirpalas (20%) - 1-3 st. šaukštai;
- vanduo - 200 ml;
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
- želatina - 25 g + 150 ml vandens;
- vaisių sultys be minkštimo (pavyzdžiui, aviečių, vyšnių ir tt) - 100-150 ml;
- cukraus milteliai ir krakmolas purškimui;
- sviestas;
- baigtas šokoladas juodas - didelės plytelės.
Paruošimas
Pusvalandyje mes įmerkame želatiną vandenyje kambario temperatūroje.
Cukrus ir 200 ml vandens puodelyje. Lėtai maišant, mišinį įmaišykite iki virimo. Tęskite šilumą ir pridėkite gliukozės. Virinama turėtų būti pakankamai intensyvi.
Mes sumušome baltymus stabilioje putoje.
Į skonį formuojančias vaisių sultis įpilame cukraus sirupo, tada prijunkite jį su želatinos tirpalu ir supjaustykite kiaušinių baltymus. Sumaišykite intensyviai kartu su maišytuvu. Mišinys turi būti prisotintas oro dalelėmis, kaip matyti iš daugybės burbulų.
Supilkite mišinį į išplautą sviestą ir stačiakampę paviršių. Stenkitės užtikrinti, kad skystis būtų tolygiai paskirstytas išilgai dugno.
Mišinio paviršių galite lyginti naudodami švarią šlapią mentelę ar mentele.
Mes įdėjome formą šaldytuve mažiausiai 8 valandas.
Užšaldyto mišinio sluoksnis uždėtas ant plokštelės, o saldainį supjaustome peiliu. Dar lengviau naudoti ypatingoms silikoninėms liejimo formoms, kurios yra labai patogios.
Mes pertraukiame šokoladą ir ištirpinkite jį į atskirą indą vandens vonioje. Kiekvienas marsvmallow saldainiai su medine dantų šepetėlė yra panardintas į šiltą šokoladą, tada mes renkame mišinį iš miltelių cukraus ir krakmolo. Leiskim atvėsti ir paruoštas namuose pagardintas makšiukas.