Jam - universalus užpildas bet kokios rūšies kepimui, svarbiausia, paimkite tinkamą tešlą. Tinkamai parinkta tešla neleidžia produktui nutekėti ar mirkyti pyragui ruošiant ir laikant, todėl geriausia pirmenybę teikti visuotiniam smėlio tortui, kuris išlaikys visus priedus dėl jo didelio tankio. Mes nusprendėme pasikalbėti apie receptas, skirtas šiek tiek kepiniams su džemu.
Kaip virti pyragaičių pyragas?
Pradėkime nuo labiausiai klasikinio varianto, kurio sudėtį sudaro miltai, ledinis aliejus ir vanduo. Atkreipkite dėmesį, kad ne tik produktai, bet ir indai turėtų būti kiek įmanoma šalti, tačiau viskas, kad tešla nebūtų pakilusi ir burbuliuota kepimo metu, bet išliktų tokia pat traškia, riebi ir tanki.
Galite palikti tešlą švieži, bet mes nusprendėme į miltus įdėti šiek tiek miltelių pavidalo cukraus .
Ingredientai:
- miltai - 135 g;
- miltelių cukrus - 25 g;
- sviestas - 65 g;
- ledinis vanduo - 30 ml.
Paruošimas
Prieš ruošiant bet kokį bandymą, miltus reikia perpilti per sietą. Mūsų atveju kartu su miltais mes išsišauksime daugiau cukraus miltelių. Į gautą sausą mišinį įpilkite ledo šalto aliejaus gabalėlių ir sumaišykite viską į trupinius. Idealiu atveju šiuo atveju naudokite maišytuvą, bet jei taip nėra - peilis taip pat tinka, svarbiausia tai, kad rankos neturėtų dalyvauti procese. Kai iš tešlos formuojasi trupiniai, supilkite į jį ledą ir viską surinkite kartu. Prailginamosios duonos tešla netirpsta dar kartą, kad nešildytų aliejaus. Po pusvalandžio bus paruoštas trumpas pyragaitis be kiaušinių pyragui, tačiau jei jūs neketinate pradėti gaminti iš karto, galite laikyti vienkartinę šaldytuve.
Grietinės pyrago pyragas
Atsižvelgiant į grietinės buvimą bazėje, ši tešla pasirodys ne per stora, trupa, sulydys burną ir nebus traukti.
Ingredientai:
- miltai - 245 g;
- Sviestas - 185 g;
- grietinė - 155 g.
Paruošimas
Skirtingai nuo saldaus džemo, idealiai tinka šiek tiek sūrus tešlas. Jam sumaišykite miltus su druskos žiupsneliu ir pradėkite minkyti. Susmulkinkite ledą šalto aliejaus kartu su miltais ir sumaišykite gaunamą trintą su grietine, o tai, mūsų atveju, atliksime pagrindinės grandies, kaip antai vandens, vaidmenį ankstesniame recepte. Surinkę tešlą kartu, lieka meluoti ne mažiau kaip pusvalandį ir tada patiekiama.
Paprastas pyragas pyragas
Dešiniuoju pelės klasei prilyginamas klasikinis titulas ir bandymo variantas su kiaušiniais, kurie skirti pakeisti skystį pagrindiniame recepte. Paruošta tešla išeina gana tanki ir trapūs, todėl formą gerai išlaiko.
Ingredientai:
- miltai - 245 g;
- sviestas - 135 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Virimo programa išlieka tokia pati: miltus supjaukite į trupinius su sviestu, o tada ši krevetė sujungiama su kažkuo skysčiu, mūsų atveju - su kiaušiniais. Ankstesni kiaušiniai supjaustomi su druskos šaukšteliu ir į miltų trupinius. Po to, kūdikis ateina kartu ir tešla eina atostogauti vėsioje vietoje.
Padažytas pyragas saldus pyragas
Šis receptas bus naudingas veganams ir tiems, kurie nusprendžia greitai, nes jis paruošiamas augaliniame aliejuje.
Ingredientai:
- miltai - 195 g;
- augalinis aliejus - 95 ml;
- vanduo - 55 ml.
Paruošimas
Neskaldykite miltų ir sumaišykite su sviestu, kol susidaro trupiniai. Surinkite trapumą lediniu vandeniu ir surinkite kartu. Uždenkite tešlą plėvele, palikite apie pusę valandos atvėsti, kad miltai visiškai sugertų visą drėgmę.