Jei jūs nežinote, kaip elgtis su mielėmis, tai nėra priežastis atsisakyti eksperimentų su mielių pyragaičiais, nes patirtis pasireiškia tiems, kurie nuolat praktikuojasi. Pirmieji žingsniai gero ir sultingo bandymo metu bus tinkamos temperatūros pasirinkimas: skystis, kuriame jūs ištirpsite mieles, neturėtų būti per karštas, o mikroorganizmai gali paskatinti vystymąsi, galite šiek tiek saldinti vandenį / pieną. Likęs darbas su testu bus aprašytas sekančiuose receptuose, skirtuose mielių pyragams gaminti su džemu.
Mielių pyrago receptas su uogiene
Ši bazinė tešla su mielėmis, kuri pasirodė labai saldus ir sultinga, todėl tikrai ilgai taps jūsų širdimi ir kulinariniu užrašu.
Ingredientai:
- miltai - 310 g;
- cukrus - 165 g;
- pienas - 145 ml;
- sviestas (lydytas) - 210 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- mielės (šviežios) - 50 g;
- uogų konservai - 240 ml.
Paruošimas
Niekada pašildykite pieną, įsitikinkite, kad jo temperatūra yra maždaug vienoda kūno temperatūrai. Pienui praskieskite gerą cukraus kiekį, tada ištrinkite šviežias mieles ir ištirpinkite juos toje pačioje vietoje. Kai paviršius padengtas putplasčiu sluoksniu, mielės aktyvuojamos ir jūs galite tęsti virimą. Sumaišykite keletą kiaušinių (būtinai kambario temperatūros) kartu su cukrumi ir supilkite į jas ne karštą, bet vis dar likviduotą sviestą. Į kiaušinių-sviesto mišinį ir mielių tirpalą įpilkite į pieną. Pradėkite minkyti tešlą šaukštu ar specialiu kablys. Palikite tešlą maždaug valandą.
Pasirinkta forma padengta pergamentu ir sutepama. Mielių tešlą įdėkite į pagrindą, centre - mažą griovelį, kaip ir pyragas. Į susidariusią ertmę supjaustykite džemą ir išsiųskite mielių tortą su džemu 50 minučių kepdami 180 laipsnių kampu.
Riešo keksas su kefyru ir uogiene
Mielių vystymosi pagrindas gali būti ne tik pienas ar vanduo, bet ir kefyras. Rūgštesnį produktą geriau nevartoti, mielės nėra labai mėgsta rūgšties, nes jai reikės išleisti daug cukraus, kad jas suaktyvintų, o iš šviežio, vos saldinto kefyro tešla pasirodys labai erdvus ir pluoštinis.
Ingredientai:
- miltai - 560 ml;
- sviestas - 115 g;
- cukrus - 135 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kefyras - 235 ml;
- šviežios mielės - 25 g;
- džemas - 1 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Keefis kruopščiai šildomas mažai šilumos produkte tampa šiltesnis, bet nesukūrė. Išskleiskite šviežias mieles iš kefyro, pridėkite kitą cukrų, tada supilkite lydytą sviestą ir suplaktus kiaušinius. Sumaišykite visus ingredientus, kol jie vienodi, tada supilkite miltus. Suplakota ir šiek tiek lipni tešla, įdėti į riebalų lėkštelę ir palaukti, kad karščiui išteptų valandą. Mielių tešla už saldžią pyragą su uogiene atrodo, kad ji nori pabėgti iš dubenėlio? Taigi jis yra pasirengęs. Gaukite jį ir formuokite, įdėkite jam į vidų arba paskirstydami jį storu. Kepą dar kartą palikite dar 15 minučių, o po to pusę valandos įkaitinkite 160 laipsnių kampu.
Atviras pyragas pagamintas iš mielių mielių tešlos su džemu
Šis greitas pyragas iš paruoštos mielių tešlos su džemu padės jums, jei santykiai su namine tešla nebuvo nustatyta.
Ingredientai:
- minkšta mielių tešla ;
- krakmolas 35 g;
- cinamona - 1/4 šaukštelio šaukštą;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- uogienė - 280 g.
Paruošimas
Uždėkite mielių tešlos sluoksnį ant formos pagrindo, dengdami dugną ir sienas. Susmulkinkite tešlą ir padėkite džemio mišinį su cinamonu ir krakmolu. Likusi tešla yra padalinta į juosteles ir padengia pjūvio paviršių skersiniu pjovimu. Tepkite tešlą su kiaušine ir nusiųskite į iškaitintą 190 laipsnių orkaitę pusę valandos.