Daugiau nei 100 metų daugumoje buvusios TSRS šalių mitybos mityba yra Pevznerio Manuilio Isaakovičiaus ir jo studentų mityba. Vadinamoji "Pevzner" dieta yra skirta tinkamai mitybai su tam tikromis ligomis. Stalai yra suprojektuoti taip, kad bet kokioje ligoje žmogus galėtų kontroliuoti savo sveikatos būklę ir užkirsti kelią paūmėjimams.
Dieta № 1 Pevzner
Pirmojoje lentelėje yra trys veislės: bendroji dieta 1, taip pat dietos 1a ir 1b, kurios yra būtinos ligų, kurioms apskaičiuota pirmoji dieta (įskaitant piktybinę opa, dvylikapirštės žarnos opa, lėtinis ūminis gastritas išnykimo stadijoje), pasunkėjimą:
- druskos apribojimas;
- virškinimo trakto gleivinės dirgiklių apribojimas;
- visi patiekalai virti virta forma arba virti, retai kepti;
- kalorijų kiekis per dieną nuo 2600 iki 2800 kcal, iš kurių 90-100 g baltymų, 90 g riebalų, 300-400 g angliavandenių
Mityba prisiima nedidelę dietą - 5-6 kartus per dieną.
Dieta № 2 Pevzneriui
Ši rūšis turi dvi veisles, kuriose nuorodos yra šiek tiek kitokios. Antroji dieta yra ūminis gastritas, enteritas, lėtinis gastritas su sekretoriniu deficitu, kolitas, be jokių ligų.
- viskas leidžiama, išskyrus maisto produktus, kurie lėtai virškinami arba dirgina virškinimo trakto gleivinę;
- visi indai reikalauja kitokio malimo lygio;
- Jūs galite virti visais būdais;
- kalorijų suvartojimas per dieną nuo 2800 iki 3100 kcal, iš kurių 90-100 gramų riebalų, 90-100 g baltymų ir 400-450 g angliavandenių
Taip pat reikia trumpos maitinimosi.
Dieta № 3 Pevzneriui
Tokia Pevznerio dieta reikalinga žmonėms, sergantiems lėtinėmis žarnyno ligomis, turinčiomis vidurių užkietėjimo, taip pat kartu su skrandžio, tulžies takų, kepenų ar kasos ligomis.
- pašalinti produktai, kurie sustiprina puvimo ir fermentacijos procesus žarnyne,
stimuliuoja tulžies sekreciją, skrandžio ar kasos sekreciją; - pašalintos medžiagos, produktai, turintys daug eterinių aliejų arba cholesterolio; bet keptas maistas;
- leidžiamas maistas susmulkintoje formoje;
- rekomenduojama virti - virti arba virti;
- žalios daržovės ir vaisiai yra leidžiami;
- kalorijų kiekis nuo 2900 iki 3300, iš kurių 100-110 g riebalų, 100-120 g baltymų ir angliavandenių 400-450 g.
Kaip ir kitose dietose, rekomenduojamas trupmeninis maistas ir atsisakymas pernelyg šalto ir per daug karšto maisto.