Patraukli nuostabaus deserto tiramisu absorbcija galima gauti ne tik Italijos restorano stalą. Galite žaisti tą patį gaivumą jūsų virtuvėje, iš anksto įsigiję reikiamus produktus artimiausiame prekybos centre. Jūsų giminės ar svečiai bus neapsakomi ecstasy nuo nuostabaus panašumo į originalą.
Klasikinis italų receptas tiramisu su mascarpone namuose
Ingredientai:
- grietinėlės sūris mascarpone - 275 g;
- sausainiai savoyardi - 175 g;
- miltelių cukrus - 50 g;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- Maltos kavos - 3 šaukštelio;
- išgrynintas vanduo - 275 ml;
- švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- likeris Amaretto arba konjakas ( apelsinų sultys vaiko pasirinkimui) - 60 ml;
- kakavos milteliai;
- juodas šokoladas.
Paruošimas
Pirma, iš išgryninto vandens, granuliuoto cukraus ir maltos kavos pupelių, gaminame tradicinę kava, leiskite jam visiškai atvėsti ir sumaišykite su likeriu arba konjaku, kurį vaikų versija gali pakeisti apelsinų sultimis.
Kol kafija atvėsta, ruošiame mascarpone kremą. Norėdami tai padaryti, mano vištienos kiaušiniai atsargiai su muilu ir atskirti baltymus iš tryniai. Šio deserto kiaušiniai naudojami žaliu būdu, todėl jie turi būti švieži ir iš tikrųjų pagaminti. Sumaišykite trynius su cukraus milteliais ir patrinkite iki šviesos. Atskiroje švarioje ir sausoje talpoje švelniai sudėkite druską, kol tankios smailės bus voverės. Sūrio mascarpone supjaustykite šakutėliu, įmaišykite saldžių trynių ir švelniai sumaišykite maišytuvą iki homogeniškumo. Dabar nedidelėmis dalimis įpilkite susmulkintų baltymų ir sumaišykite juos į kremą su švelniais judesiais iš apačios į viršų.
Klasikinis desertas, kaip taisyklė, yra surenkamas dalimis pagal kremenos arba permatomas formas. Kiekvieno iš jų apačioje yra išpilstytas virtos kremo sluoksnis. Tada išpilkite slapukus, prieš tai panardinkite į kavos ir likerio mišinį dvi ar tris sekundes. Pageidautina, kad kuo mažiau išliktų tuščių vietų, todėl į tuštus įdėjome nedidelius sausainius. Šiek tiek kramtykite slapukų viršuje su kakavos milteliais ir paskleiskite storu grietinėlės sluoksniu. Tada vėl įmirkę sausainiai, kakavos milteliai ir vėl įspūdingas kremo sluoksnis. Dabar įdarykite kremas su desertu šaldytuve ir leiskite jį mirkyti penkias ar septynias valandas. Prieš patiekiant, tatuiruojate Tiramisu paviršių su kakavos milteliais ir tarkuotu šokoladu.
Kaip matote, klasikinio tiramisu paruošimo procesas nėra sudėtingas, ir jo nebus sunku atkurti.
Ir dabar mes jums pasakysime, kas gali pakeisti trūkstamus produktus ir atskleisti kai kuriuos šio legendinio deserto parengimo subtilumus.
Ruošiant klasikiniam tiramisu grietinėlę, mascarpone gali būti pakeistas riebalų riebalų neturinčiu rustic cream iš rinkos ir konjaku arba amaretto su saldaus vyno Marsala ar panašių. Jei nėra, tada kaip alternatyvą galite pasiimti kokybišką oranžinį likerį.
Slapukai savoyardi arba kaip vis dar vadinama "Ladies pirštai" galite nusipirkti ar kepti
Viršutinį grietinėlės sluoksnį galima sumontuoti su šaukšteliu arba išspausti su saldumynų krepšiu gretimų "šaškių" pavidalu, gautu "žvaigždės" antgaliu, o kakava, kai dekoruojant deserto paviršių, galima visiškai pakeisti šokoladu ir atvirkščiai.
Desertas gali būti pagamintas iš bendro formos ir pasirengęs išmesti porcijas su šaukštu, tačiau toks šėrimas yra mažiau veiksmingas. Tiramisu, paruošta pagal receptus, daro prielaidą, kad dalijimasis į porcijas peiliu, neturi nieko bendra su klasikine versija.