Rolls su aguonomis iš mielių tešlos

Niekas negali pakelti dvasios ir nuotaikos geriau nei kvepiančios namo kvepalų krosnyje, ypač jei tai yra mielių ritinys su aguonomis.

Gurkšnų saldžiųjų ritinėlių receptas su aguonėmis ir razinais iš mielių tešlos

Ingredientai:

Bandymui:

• šviežios mielės - 40 g;
• Kvietiniai miltai - 5,5 st .;
• virtuvės druska - 2/3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• šiltas pienas - 1,5 daiktai;
• šiltas vanduo - 0,5 daiktai;
• sviestas - 70 g;
• augalinis aliejus (bekvapiai) - 4 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.

Už pildymas:

• agurkai - 350 g;
• šviesiai razinos - 150 g;
• geras cukrus - 130 g;
• baltymas - 1 vnt.

Dengimui:

• Triušiai - 2 vnt.

Paruošimas

Gerai šiltame geriamajame vandenyje įdėk mielių gabalėlį, šaukštą cukraus ir šiek tiek išvalykite šluoste vandenyje. Mes dedame šį dubenį maždaug dešimt minučių. Tada užpilkite likusį mažą cukraus, virtuvės druskos, eikite šviežių vištienos kiaušinių, supilkite daržovių ir ištirpinto sviesto. Viską sumaišykite kiek įmanoma vienodai, o procese pridėkite tą pačią temperatūrą kaip ir pradžioje esantis vanduo. Dabar mes pamažu supilame ir tuo pačiu metu sumaišome vieną stiklą miltų, kol mes įsikišome visus reikiamus kiekius, paliekant tik keletą sauja. Uždenkite tešlą vafliniu rankšluosčiu ir įdėkite ją į mažiausiai šilta (karšta) vietą 40 minučių.

Aguonu ir lengvuosius rozimus valomos atskirai (visiškai dengiamos) su stačiu verdančiu vandeniu 20-25 minučių. Tada mes nutekame likusį vandenį iš abiejų dubenėlių, padedame razinomis į aguoną ir pridedame nedidelį cukrų kartu su baltymų, išsiskiriančių iš šviežio vištienos kiaušinio.

Padidėjęs mielių tešlos kiekis, paruoštas runkeliui skardinti su aguonėmis ir razinais, mes gerai suminkštame ant darbinio paviršiaus švaraus, šiek tiek apsipildyto stalo. Tada supjaustykite jį į tokį gabalų skaičių, kiek ritinių planuojate iš jo pagaminti. Kiekvienas iš jų kruopščiai išlyginamas į maždaug centimetrų sluoksnį ir išplaunamas jau paruoštas skanus įdaras. Mes suvyniame visus ritinius ir paskirstome juos ant raukšlėto kepimo popieriaus lapo. Riebokšlių paviršius tepkite kiaušinių tryniais ir kepkite keptuvėje orkaitėje, pašildytai iki 185 laipsnių 35 minučių.

Supilkite su aguonomis iš paruoštos mielių tešlos

Ingredientai:

• pagaminta mielių tešla - 800 g (viena pakuotė);

Už pildymas:

• pienas (riebalų kiekis) - 200 ml;
• mak - 150-170 g;
• miltelių pavidalo cukrus - 130 g;
• minkštas sviestas - 70 g;

Dengimui:

• kiaušinių trynys vištienos kiaušinių - 1 gabalas;
• aguonas - 1,5-2 st. šaukštai.

Paruošimas

Iš šaldytuvo pašaliname išpjaustytą tešlą, pašaliname pakuotės viršutinį sluoksnį ir palikite šoną atitirpdinti.

Į verdantį pieną lėtai, nuolat maišant pilkite aguonas. Mes mažiname ugnį iki minimumo ir leiskime, kad aguonų pūstų 4-5 minutes. Tada mes padengsime kolandrą, suvyniokite pusę marlę ir išmeskite virtą aguonėlę, kad pieno liekanos iš jos nudžiūtų. Nors aguona vis dar karšta, mes įdedame ją į dubenį, užmiega su cukraus milteliais ir greitai sumaišome, o viską ištrindami šaukštu.

Ištirpta tešla yra išdėstyta ant darbinio paviršiaus stalo, mes pašaliname iš jo likusį ir šiek tiek išvynioti (ne plonesni kaip 5 milimetrai). Minkštas sviestas visiškai padengia visą jo paviršių. Kitas, tolygiai paskirstyti jį paruoštą skanų užpildą iš aguonų ir šiek tiek sumenkinti jį su mentele. Mes pradedame pasukti iš vieno krašto, kol mes gausime griežtą ritinį. Padėkite ruošinį ant plataus kepimo skardos, anksčiau padengtos alyvuotu pergamento lapeliu, sutepkite jį tryniu ir pabarstykite sausu aguonu. Mes įdėjome viską į centrą, pašildytą iki 180 laipsnių orkaitės temperatūros, ir kepkite neįtikėtinai skaniai lapinės tešlos gaminį su aguonu užpildydami pusvalandį.