Indų išvaizda atlieka ne mažiau svarbų vaidmenį nei skonis, todėl daugelis tokio triukšmo namų šeimininkės nurodo savo kulinarinių kūrinių dizainą. Pelmeniai nėra išimtis, ir netgi daugiau nei jie tampa tikra erdve kūrybiškoms mintims dėl jų plastiškumo. Apie tai, kaip formuoti pelmenius įvairiais būdais, mes jums pasakysime toliau.
Kaip padaryti pelemeni rankomis?
Pradėkime nuo klasikinio koldūnų modeliavimo metodo, kuris yra labai paprastas ir žinomas visiems. Prieš pradedant modeliavimą, pati tešla suvyniota į ryšulį ir supjaustoma į mažus pleistrus. Kiekvienas iš jų tada ploni ranka. Šis metodas sutaupys jūsų laiką dėl bevolio jo: jūs neturite rinkti visų užrašų, juos išlyginti ir supilti.
Įpilkite užpildo dalį išvynioto sluoksnio centre ir nuimkite miltų perteklių nuo kraštų.
Akluokite kraštus kartu, kad gautumėte pusmėnulio mėnulį.
Tada sujunkite abiejų šio pusrutulio kraštus centre.
Kaip padaryti, kad roviosios pupelės?
Jei norite sutaupyti daug laiko ir gauti iškeptą koldūną prie išėjimo, tada gauti koldūnai.
Ploni tešla išvyniokite ir padėkite ant koldūnų. Ląstelėse įdėkite užpildą ir padėkite viską ant antrojo tešlos sluoksnio.
Išvyniokite viską, griežtai spausdami ritininį kaištį ant paviršiaus.
Kruopščiai nuimkite koldūnus, prisiliejusius prie pelės, lengvai paliesdami pirštą.
| | |
Kaip greitai paruošti koldūnus?
Jei jums nepatinka formos, kurią standartinis pelmenis suteikia pelmenijai, tada nusipirkite prietaisą, kuris leidžia atskirai formuoti kiekvieną koldūną.
Tešlą supilkite į ploną sluoksnį ir supjaustykite į apskritimus. Įdėkite tešlą užpildytą atvirų koldūnų centre.
Uždarykite varteles sandariai, laikydami kraštus kartu.
Šio prietaiso trūkumas gali būti tas, kad tešla prilipo prie alyvmedžių angos išorės, todėl vienas iš plokščiojo pyrago pusių geriau paliekamas su šiek tiek pabarstomu miltu, o antrasis yra visiškai išvalytas nuo jo, kad kraštai būtų geriau sujungti.
Kaip gražus veisti vaistažoles?
Dar vienas paprastas tešlos liejimo būdas taip pat pašalina nereikalingas išlaidas ir sumažina manipuliavimą iki minimumo. Supjaustykite tešlą mažomis dalimis, supilkite kiekvieną iš jų ir supilkite centre.
Surinkite tris tešlos puses ir prijunkite juos prie centro, kad atsirastų trikampis. Pagal analogiją, jūs galite suteikti pelemeni kvadrato formą, rinkdami ne tris tešlos kampus, bet keturis.
Kaip pelėsiai gaminti koldūnus?
Šis modeliavimo metodas jau seniai naudojamas Azijos koldūnams ir manti. Jam tešlos gabalėliai taip pat yra supilami į ratą, tada užpildas uždengiamas vienu iš laisvų kraštų.
| | |
Kitas, judant nuo pagrindo, tešlą išplėšti iš abiejų pusių ir užfiksuoti kartu centre.
| | |
Pasivaikščioję iki pabaigos, tiesiog užgesinkite abi laisvus kraštus.
| | |
Kaip skulptoriaus Kinijos koldūnai?
Šiam modeliavimo technikai dažnai naudojama kinų versija "pemeni", vadinama gedza. Ši technika gali būti pasiskolinta ir atsižvelgiant į mūsų koldūnus, tik įsitikinkite, kad jie suminko pakankamai stačią tešlą, kuri gali išlaikyti formą gerai.
Pjaukite vienodo skersmens ratus iš plono tešlos sluoksnio, sutepkite kiekvieno iš jų kraštus minimaliu vandens kiekiu. Negalima būti pernelyg uolus su skysčiu, kitaip jūs gausite priešingą efektą - tešla nebus klijuoti kartu ir pradės skilti.
Dabar, pradėdami judėti išilgai vieno krašto, sukurkite vienodo dydžio apsaugą. Tęskite jų persidengimą, kol šitaip bus akloji pusė koldūnų.
Antroji, lygi pusė, švelniai sumaišoma su sulenktu kraštu.
