Lęšiai yra žolinis augalas, vienas iš populiariausių ir seniausių ankštinių žemės ūkio kultūrų. Yra 4 kalcio lęšių porūšiai. Lęšių vaisiai naudojami maistui, kiti augalai dažnai naudojami tradicinėje liaudies medicinoje.
Lęšiai yra pakankamai augalinių baltymų ir skaidulų, taip pat kitų naudingų medžiagų. Tai yra vitaminai, naudingos riebiosios rūgštys, izoflavonoidai ir amino rūgštys, taip pat kalio, kalcio, fosforo geležies ir kt. Junginiai.
Dėl tokių nepaprastų maistinių savybių lęšiai tam tikru būdu gali pakeisti duoną, grūdus ir net mėsą (labai įdomus aspektas veislininkams su skirtingais įsitikinimais ir pasninku). Reguliarus (bet ne kasdien) lęšių vartojimas pagerina virškinamojo trakto veiklą, nervų, kraujo kūnelių ir organizmo išskyrimo sistemas, apsaugo nuo navikų vystymosi ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Papasakok, kaip tinkamai ir kiek valgyti lęšius - žalia, raudona, ruda.
Lęšiai skiriasi spalvomis ir virti, kol jie pagaminti skirtingu greičiu, tačiau reikia pažymėti, kad bet kokia lęšiai reikalauja iš anksto mirkyti. Užpildykite lęšius, kad vanduo padengtų pupeles 5 cm. Tai geriausia tai padaryti nuo vakaro ir virti ryte. Jei norite pagreitinti procesą, galite sumažinti mirkymo laiką iki 2-3 valandų. Užpildykite lęšius kietu verdančiu vandeniu, palaukite apie pusvalandį ir išleisk vandenį, tada pakartokite 3-4 kartus.
Kaip virti lęšius?
Paruošimas
Tušti lęšiai pilami švariu vandeniu ir verdami 10-15-40-50 minučių. Išbandykite jį ant gomurio, jei jūs neturite užduoti bulvių koše, nesiversite, todėl, kai lęšiai tampa minkšti ir pupelės bus lengvai kramtytos, išjunkite ugnį. Jei jūs ieškote paruošti sriubos, turite išpilti šiek tiek daugiau vandens.
Paruošta lęšiai gali būti patiekiami su mėsa ir kai kuriais daržovių patiekalais arba naudojami kaip pagrindinis užpildas, skirtas ruošti malonias salotas.
Kaip virti skaniai sriubą lęšių?
Ypatingas dėmesys skiriamas sriuboms, pagamintoms iš lęšių, kartu su mėsa (ir dar geriau su mėsos rūkytais produktais). Vegetarai gali naudoti tą patį receptą pašalindami mėsą.
Ingredientai:
- lęšiai bet kokie, išskyrus juodus - 2 puodeliai;
- gana riebi rūkyta mėsa (kiaulienos bekonas, krūtinys ar šonkauliai) - apie 300-350 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai (pageidautina raudoni) - 1-2 vnt .;
- raudonieji karštieji pipirai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sausų sausų prieskonių (pavyzdžiui, kario, apynių-suneli ir / ar kitų) mišinys;
- pomidorų pasta (pasirinktinis komponentas) - 1-2 st. šaukštai;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, kalendra, bazilikas ir tt).
Paruošimas
Įmirkyta lęšiai virti, kol paruošta (žr. Aukščiau), geriau į katilą ar skalbyklę.
Nulupkite riebalų gabalėlį iš bekono ir supjaustykite jį smulkiai. Skrudintuvėje mes iš jų pašalinsime riebalų. Švelniai supjaustykite riebalais nuluptais ir smulkiai supjaustytais svogūnais. Sumaišykite šonine, supjaustykite plonomis trumpomis juostomis (arba šonkauliais) ir smulkiai pjaustytais morkomis.
Sumaišykite visas 3 minutes, aktyviai maišydami šluoste, tada sumažinkite šilumą ir pridėti saldžiųjų pipirų, supjaustykite trumpomis juostomis. Mes užpilame labai mažai vandens ir troškinkite prieskonius 8-15 minučių. Užbaigus dviem minutes iki paruošimo, įpilkite pomidorų pastos , šiek tiek praskiesti vandeniu (jei reikia).
Dabar perkelkite visą keptuvės turinį į katilą ir sumaišykite. "Lęšių sriuba" yra paruošta. Jūs taip pat galite pridėti tamsių alyvuogių be duobių (supjaustykite juos į apskritimus). Kai patiekiamas, visi pats sezos savo sriubą su kapotų žolelių ir česnakų, taip pat su karštais raudonaisiais pipirais. Į šį patiekalą patogu valgyti stiklinę rakiya, brendį ar karčią tinktūrą.