Jei norite įspėti pakviestus svečius, rekomenduojame pagaminti iš upių midijų skanius patiekalus. Tai daroma neįtikėtinai greitai, paprasta ir tikrai įspūdį visiems mėgėjams ir gurmanams jūros gėrybių. Pažvelkime į keletą receptų, skirtų ruošti midijas namie.
Originalių patiekalų receptas iš upių midijų
Ingredientai:
- upių midijos - 910 g;
- augalinis aliejus;
- krienai arba padažas - pagal skonį;
- vanduo - 2 l;
- žalumynai.
Marinade:
- actas - pagal skonį;
- vanduo 705 ml.
Paruošimas
Midijos plaunamos ir mirkomos marinatu, pagamintos iš vandens ir acto, apie 20 minučių. Tada įpilkite druskos skonį ir sumaišykite. Actas pašalins nemalonų upių kvapą ir žudys kenksmingus mikroorganizmus. Tada miltligės virti kol atvira. Be to, skystis nusausinamas, pilamas švariu vandeniu ir virinamas apie valandą. Tada kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, o kepimo pabaigoje užpilkite mėgstamu padažu ir pabarstykite gruzdintą žalumyną.
Keptų upių moliuskų receptai
Ingredientai:
- upių midijos - 990 g;
- prieskoniai ir lauro lapas.
Padažui:
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- prieskoniai ir Italijos žolės.
Paruošimas
Migdolai suplakti šaltu vandeniu, kad iš jų išėjo visas upės smelis. Tada supilkite vandenį į keptuvę, mesti prieskonius, laurus ir iškepkite. Po to atsargiai pamaišykite midijas ir virkite 3 minutes. Atsargiai ištraukite delikatesą su švilpimu ir atvėsinkite, padėkite ant plokštelės. Česnakai švarūs, išspauskite spaudoje, užpilkite aliejumi, pabarstykite citrinų sultimis ir pabarstykite Italijos žolelėmis. Krosnelę mes pašildome iki 180 laipsnių, paskleidžiame ant midijų dubenėlio ir į kiekvieną lapą išpilkite šiek tiek virtos padažos. Kepkite patiekalą maždaug 7-10 minučių ir jį patiekite prie stalo.
Receptas valgyti midiškai
Ingredientai:
- upių midijos - 155 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- lemputė - 2 vienetai;
- grietine ir žalumynai - jei norima;
- prieskoniai.
Paruošimas
Ir čia yra dar vienas receptas, kaip skaniai ruošti upių midijas. Mes įdedame delikatesą ant karštos keptuvės ir šildome, kol visi atvartos yra visiškai atviri. Po 10 minučių atsargiai jas nuimkite, atvėsinkite, atidžiai atsiskirkite nuo raumens kempinės ir supjaustykite juos į griežinėliais. Įmaišykite sumaišytą svogūną, kepkite laurų lapą, prieskonius ir troškinkite 15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite indą su kapotų žolelių ir supilkite visą mažai riebalų grietinę.