Bazilikas yra paprastas mėtų žolių šeimos prieskonis. Dėl didelio eterinių aliejų kiekio, bazilikas plačiai naudojamas virimo. Kaip pagardai, bazilikas vertinamas dėl ryškiai išreikšto tortos aromato, kuris, priklausomai nuo veislės, yra saldymedžio, citrinų ar cinamono skonio. Baziliko lapų spalva yra žalia, violetinė arba prisotinta violetinė.
Privalumai ir žalos bazilikai
Be vertingų aromatinių ir skonio savybių, bazilikas turi gydomųjų savybių, todėl jo naudojimas yra veiksmingas terapinis agentas. Augalas turi dezinfekavimo, prieštraukulinį, analgezinį poveikį. Be to, bazilikas yra priemonė, padidinanti imunitetą ir naudojama dietinėje mityboje, nes ji dega riebalus organizme. Esminių eterinių aliejų kiekio nustatymas yra nauda ir žalos, kurią sukelia bazilikas. Bazilikas turi daugybę kontraindikacijų: nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurie sirgo miokardo infarktu; kenčia nuo kraujo krešėjimo sutrikimų. Taip pat nepageidautina naudoti jį moterų mitybai nėštumo ir maitinimo krūtimi metu.
Bazilikas naudojamas šviežiai ir džioviai. Pavasario-vasaros laikotarpiu galite išstumti augalų ūgliai, nes užaugę nauji auga vietoj prarastų šakų. Prieš žydėjimo pradžią eterinių aliejų kiekis aštrioje žolėje pasiekia maksimalų kiekį, todėl šiuo metu rekomenduojama surinkti baziliką. Džiovinti baziliką būtina vėdinamoje patalpoje, kurioje nepasiekia tiesioginių saulės spindulių, tada visos savybės bus išsaugotos džiovintame bazilike.
Kaip laikyti šviežias bazilikas?
Namuose virėjai domina klausimu, kaip laikyti šviežią baziliką, kad jo naudingos savybės ir nuostabus aromatas būtų ilgesnis? Išpjaudę nudrusius lapus, surinkite baziliko šakeles ir supuokite į celofaną. Šaldytuve, kaip ir visi aštrūs žoleliai, augalas gali būti laikomas dugno lentynoje dvi savaites. Baziliko aromatinės savybės yra konservuotos druskos formoje. Norėdami užpilti baziliką, nuplaukite šakas, leiskite jiems išdžiūti, supjaustyti, supilkite į prieš sterilizuotus stiklainius, supilkite druską. Sūdytas bazilikas laikomas šaldytuve iki pavasario.
Labai dažnai bazilikas naudojamas mišinyje su kitais žolelėmis. Koks yra baziliko derinys? Beveik visi prieskoniai gerai papildo vėsiu ir šviežiu augalo skoniu. Todėl galite saugiai sumaišyti prieskonius - kalendra, mėtų, rozmarino , petražolių, estragoną su baziliku. Indai, į kuriuos pridedate šį kvepiančių žolelių mišinį, įgis ypatingą skonį ir aromatą.
Bazilikas virimo
Bazilikas yra prieskonis, kuris yra aktyviai naudojamas šalies italų, indų virtuvėje. Sėklos dedamos į sriubas, mėsos patiekalus. Apželdinimas papildys salotų, padažų, naminių paukščių, mėsos ir žuvies patiekalų, keptų sriubų, marinatų ir marinatų skonį. Italijoje bazilikas yra būtinas pesto padažo komponentas ir pomidorų patiekalų priedas. Pridedant baziliką į stalo actą, jūs galite, pasižymėjusi savo skoniu, taip pat pritaikyti aromatinį skystį, skirtą daržovių salotoms padailinti. Patyrę kulinarijos specialistai rekomenduoja nepažeminti žolės metaliniu peiliu ir neršti rankomis taip, kad nebūtų prarasta augalo naudingos savybės. Kitas svarbus dalykas:
Bazilikas gali būti dedamas į arbatą, ypač jei jums kyla padidėjęs nervingumas, peršalimas, burnos ligos ir žemas kraujospūdis.
Apibendrinant galima pasakyti: gražus ir naudingas augalas gali būti auginamas namuose labai mažuose vazonuose. Tai bus jūsų virtuvės arba lodžijos interjero ornamentas, o jūs galėsite naudoti šviežias ūgliai namų virtuvėje.