Mėsos pjaustymas į šventinį stalą visada tampa visuotinio dėmesio epicentru, tačiau mes nusprendėme eiti toliau ir įvairinti savo šventinius patiekalus su karštais ir šaltais užkandžiais, taip pat pagrindiniais jautienos ir kiaulienos patiekalais.
Skaniai mėsa ant šventinio stalo
Pradėkime nuo pagrindinio karšto patiekalo - skanėsto Velingtonų kiaulienos, įrėmintos grybų įdaru ir suvynioti į keptuvę.
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 780 g;
- lapų drožlių tešlos gaminiai;
- kumpis - 115 g;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- pievagrybiai - 175 g;
- svogūnėliai - 55 g.
Paruošimas
Prieš skanu kepkite mėsą į šventinį stalą, nulupkite kiaulienos filė iš juostų, druskos druskos ir greitai paruoškite ją iš visų pusių karštai šildomoje keptuvėje. Spasertuyte griežinėliai grybų su pirštu žiedai iki minkštumo. Tešla supilama į ploną stačiakampį sluoksnį, kurio ilgis bus pakankamas, kad padengti saldainį iš visų pusių. Tešlos sluoksnį tepkite garstyčiomis ir supjaustykite plonais kumpio gabalais. Uždenkite kumpio sluoksnį su keptais grybais ir padėkite padailų padažą. Apvyniokite mėsą su tešla, kad ji būtų padengta iš visų pusių. Padarykite keletą skersinių išpjovimų išilgai viso gabalėlio, tada tešlą tepkite alyvuogių aliejumi. Puselę valandos 215 laipsnių kamieną padėkite pusę valandos. Iš krosnies išimkite iškart po šventinės stalo karštąją mėsą.
Karšto mėsos patiekalo receptas į šventinį stalą
Dabar eikite prie karštų užkandžių, paruoškite daug lengviau ir greičiau nei pagrindinis patiekalas. Šios įdarytos kiaulienos grybų skrybėlės taps nuostabiu raudonojo vyno taurės kompanionu bet kuriame šventėje.
Ingredientai:
- pievagrybiai - 175 g;
- malta mėsa - 90 g;
- rozmarino šaka;
- česnako skiltelė;
- sausas raudonas vynas - 45 ml;
- kietas sūris - 45 g;
- šiek tiek šviežių duonos trupinių.
Paruošimas
Greitai paruoškite faršą per didelę šilumą, o ne pasiruošę. Su mėsa sekite druska, įpilkite česnako ir rozmarino. Grybo kojos atsargiai atskirtos nuo skrybėlių, kad nebūtų pažeista pastaroji. Kruopščiai nuplaukite ir gelbėkitės atskirai, kol išsikraus drėgmė. Sumaišykite grybus su malta mėsa ir padėkite ant skrybėlių. Pabarstykite mėsą su sūriu ir džiūvėsėliais, tada įdėkite į orkaitę 200 laipsnių kampu 15 minučių.
Ką virti iš mėsos į šventinį stalą? - bekono ritiniai
Jei planuojate patiekti savitarnos staliuką, viena iš karštų užkandžių galimybių, kurios neapsiribos skoniu po vėsinimo, bus batonėlių ritinėliai su datomis. Traškus šokoladas, įmirkęs minkštą ir saldią datą, savo ruožtu užpildytą fetos sūriu - ar galite įsivaizduoti, kad užkanda lengviau ir skaniau?
Ingredientai:
- datas (didelės) - 1 vnt;
- bekono juostelės - 10 vnt .;
- Fetos sūris - 65 g.
Paruošimas
Išimkite akmenį nuo datų, užpildykite ertmę minkštuoju fetos sūriu. Apvyniokite dantenas su bekono juostelėmis ir nustatykite gabalus su dantų krapštukais. Užkandą įkiškite į orkaitę 15-20 minučių 200 laipsnių kampu.
Šventinio stalo mėsos užkandis
Mes nusprendėme supaprastinti mėsos receptus prie atostogų stalo ir šią galimybę kaip tiesioginį įrodymą.
Ingredientai:
- ant žaliųjų petražolių ir cilindro sauja;
- vyno actas - 45 ml;
- česnakas - 1 dantis;
- malti jautiena - 480 g;
- svogūnai - 75 g;
- Voskesteršyro padažas - 35 ml;
- sūris - 35 g;
- salotų lapai - 3 vienetai;
- vyšnių pomidorai arba bandelės už mini mėsainius - 18 vnt.
Paruošimas
Išrinkite žoleles česnaku ir sezase su actu. Pridėti druskos. Išrudinkite maltą mėsą ir sumaišykite ją su svogūnais ir sūriu, padalinkite į 18 porcijų, supilkite į rutulius ir rudą. Pašalinti šerdį iš pomidorų, įdėti padažą iš žalumynų, šiek tiek salotų ir mėsos. Įdėkite sūrio gabaliuką ant viršaus, užpilkite antrą pomidorų pusę. Galite pomidorą pakeisti mini mėsainiu.